Oeuf cocotte aux endives et roquefort

Ok, la photo est super ratée !! Mais c'est bon donc je voulais partager la recette. Il y a deux impératifs, aimer le roquefort et les endives cuites....

Les ingrédients pour deux :

• 1 belle endive


• 1 échalote


• 2 oeufs bio (pas obligé!!)


• 1 grosse càs de crème fraîche épaisse


• 50g de roquefort


• 1 càs d'huile d'olive

Faire revenir l'échalote ciselée et l'endive coupée assez finement dans l'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajouter un petit verre d'eau, couvrir et laisser cuire 15 à 20mn à feu doux.

Préchauffer le four th 180°C.

Mélanger la crème et le roquefort.

Dans les ramequins, mettre les endives bien egouttées, recouvrir du mélange crème-roquefort, y faire un petit creux pour pouvoir y casser l'oeuf (ce que je n'avais pas pu faire puisque j'avais mis de la crème liquide... et du coup tout a glissé, oups !).

Mettre au bain-marie et passer au four 5 à 6 minutes.

Servir avec des mouillettes.