Le sang du temps

Je ne sais pas pour vous mais moi, j'ai des périodes où aucun livre ne me plait. J'avais envie de me plonger dans un policier, une amie, Gaelle, pour ne pas la nommer, m'a conseillé Maxime Chattam (quoi?? tu n'as jamais lu Maxime Chattam...heu non....!!)...

Résumé de l'éditeur : Paris, 2005. Détentrice d'un secret d'État, menacée de mort, Marion doit fuir au plus vite. Prise en charge par la DST, elle est conduite en secret au Mont-Saint-Michel. Le Caire, 1928. Le détective Matheson consigne dans son journal les détails d'une enquête particulièrement sordide : des cadavres d'enfants atrocement mutilés sont retrouvés dans les faubourgs du Caire. Rapidement, la rumeur se propage : une goule, créature démoniaque, serait à l'origine de ces meurtres. Mais Matheson refuse de croire à la piste surnaturelle. À première vue, rien de commun entre ces deux époques. Et pourtant... La vérité se cache dans ces pages. Saurez-vous la retrouver ?

Je n'ai pas été décue. Le livre est palpitant malgré quelques longueurs. C'est bien écrit et le voyage est beau entre le Mont Saint Michel et Le Caire. La fin est surprenante...

Note : 8/10

Mon fond d'écran à moi...

heu, pas tout à fait... je suis allée le chercher sur "L'internaute"...

Asperges vertes, sauce WW améliorée...

Profitons encore un peu des asperges. Elles sont bonnes à toutes les sauces !!! Weight Watchers fait une sauce à base de parmesan, poudre d'amandes et lait concentré, c'est très bon mais il faut doubler les doses pour avoir un peu plus de goût....

Dans une petite casserole, mélanger à feu doux : 20cl de crème fraîche, une petite boite de lait concentré, 80g de poudre d'amandes, 100g de parmesan râpé, sel, piment d'espelette et pour faire épaissir une càc de maïzena diluée dans un peu d'eau.

Servir sur les asperges cuites à la vapeur.

Miam !!

Petit en-cas champignons-fromage

En feuilletant des livres de cuisine que j’ai reçu étant adolescente, collection Gründ, j’ai trouvé de nombreuses recettes britanniques dont ce sandwich assez équilibré quand on a une petite faim...
Pour faire cet en-cas, il faut faire revenir une dizaine de champignons émincés (je les ai épluché ils rendent moins d’eau, info "atelier des chefs") dans une càs d’huile d’olive, saler poivrer. Ajouter du persil haché en fin de cuisson.
Déposer ces champignons sur un toast de pain complet légèrement beurré. Recouvrir généreusement de fromage râpé (la prochaine fois, j'en mettrai plus!!). Refermer avec un deuxième toast et poêler 3 mn de chaque côté.

Polenta aux olives et crème de chèvre aux tomates séchées et basilic

Laurence Salomon est vraiment à l’honneur en ce moment. Son livre est intéressant, gourmand et bon. J’ai décidé de m’inspirer largement de deux de ces recettes.

Pour la polenta, faire cuire comme indiqué sur le paquet en ajoutant du bouillon végétal dans l’eau. Bien remuer, quand le mélange est cuit, ajouter une dizaine d’olives vertes dénoyautées et coupées et 100g de parmesan. Etaler bien régulièrement dans un plat huilé et laisser refroidir.
Pour la crème de chèvre au basilic et aux tomates confites, hacher 3 pétales de tomate séchée (moi j’ai utilisé les mi-sèches chez oliver and co), ciseler 6 feuilles de basilic. Mélanger à un fromage frais de chèvre, type petit billy. Saler. Réserver au réfrigérateur.
Faire chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une pôele. Y faire colorer des cubes ou des ronds (...!!) de polenta.
Présenter avec des quenelles de crème de chèvre…
Miam !!!

Friands à la dinde

J'ai déjà publié cette recette mais cette fois j'ai mis de la dinde au lieu du veau. C'est très bon également. En apéro, en entrée ou en plat avec une salade verte bien craquante....

Les ingrédients :
1 ou 2 rouleaux de pâte feuilletée
250g de dinde en escalope
175g de lard frais
3 échalotes
100g de champignons de Paris
1 càs de crème fraîche
3 càs de cognac
Persil haché
Sel - Poivre
un jaune d'oeuf avec un peu d'eau

Couper finement les champignons et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre. Mélanger les viandes hachées, le persil, les échalotes ciselées, les champignons, la crème, le cognac, sel, poivre.
Préchauffer le four th 190 °C.
En fonction de la forme voulue, couper la pâte feuilletée, y mettre un peu de farce, bien sceller le friand. Badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.
Faire cuire 30 minutes.

Gratin dophinois...

J’ai fait une faute d’orthographe, je sais !!!! C’est parce que ce n’est pas un Vrai gratin dauphinois. Vous allez voir :
Eplucher et couper en fines rondelles 1 kg de pommes de terre pour 4-5 personnes. Passer une gousse d’ail dans le fond d’un plat à gratin. Y placer les pommes de terre en couches, en salant, poivrant et muscadant… Recouvrir d’un mélange lait de soja et crème liquide à parts égales. Recouvrir d’un alu et placer au four à 180°C pendant une heure et demie. Retirer l’alu, recouvrir de fromage râpé et passer au grill. Les pommes de terre sont toutes fondantes.
Petit conseil : prenez un plat à hauts bords parce que moi, ça a tout débordé !!! snifff, heureusement la pyrolyse fonctionne à merveille.

Dans mon précédent message, j’ai oublié de vous dire de participer à « la saison des petits farcis » d’édith et ses tables de fêtes

Petits farcis

Je suis dans ma période courgettes-tomates, les courgettes rondes sont tellement belles…
J’ai essayé les petits farcis à ma façon… quel régal !!
Hacher deux filets de poulet et des lardons.
Faire revenir dans une poêle avec oignon et ail. Ajouter la chair des courgettes et des tomates, sel poivre.
Hors du feu, ajouter deux bonnes càs de parmesan, une càs de persil haché, 1 càs de chapelure et un œuf cru. Bien mélanger. Remplir les légumes. J’ai ajouté des pommes de terre.
Les placer dans un plat à gratin, saupoudrer d’un mélange de chapelure et de parmesan. Verser un peu de bouillon de légumes dans le fond du plat et laisser cuire 1heure à 180°C.

Quinoa aux petits légumes et au cumin

Dix jours que je n'ai rien publié... Une année supplémentaire (ouh lala!!), un peu de flemme, mais je vais me reprendre, promis. En ce moment, je dévore le livre de Laurence Salomon "Fondre de plaisir" alors après un petit passage au magasin bio, j'ai voulu tester le quinoa, enfin !!!

Pour deux personnes, faire cuire 1 verre de quinoa, rincé, dans 2 verres d'eau. Saler à l'ébullition, baisser le feu et compter 15mn à couvert.

Dans une poêle, faire revenir un oignon dans une càs d'huile d'olive, ajouter une courgette coupée en cube, une tomate épépinée, un demi citron confit et 2 pétales de tomates mi-séchées.

Saler, ajouter une bonne pincée de piment d'espelette et une càc de cumin en poudre. Mélanger au quinoa, rectifier l'assaisonnement.