Je suis fan....

J'ai reçu le livre de Pascale Weeks, "c'est moi qui l'ai fait.net" et depuis je suis fan. Les recettes sont inratables. J'ai déjà posté le carrot cake. Pour ce soir, j'ai choisi 3 recettes : sablés au comté et aux flocons d'avoine, salade folle et mini ganaches au piment d'espelette... miam...

Je commence par les sablés

Les ingrédients :

• 150g de farine



• 150g de beurre salé mou



• 150g de comté rapé



• 75g de flocons d'avoine

Mélanger le beurre et la farine du bout des doigts. Ajouter le fromage rapé jusqu'à former une boule.

Faire des petites boules de la grosseur d'une noix . Les rouler dans les flocons d'avoine. Les poser sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et les aplatir à l'aide d'un verre.

Enfourner, th 180°C, pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent blonds.

A la sortie du four, les disposer sur une grille à l'aide d'un spatule. Les conserver dans une boîte hermétique.

La prochaine fois, je rajouterai une pointe de piment d'espelette.

Mauvaise foi

Les vacances scolaires permettent d'aller au ciné. Alors n'hésitez pas, allez voir "Mauvaise foi" !!

Clara est juive, Ismaël est arabe. Ils forment un couple heureux et épanoui. Lorsque Clara tombe enceinte, c'est le plus beau jour de leur vie. Mais......

C'est un joli film, très actuel. Les acteurs sont émouvants.

Les petits friands de maman

Après avoir mangé ces friands, il est impossible d'en acheter des tout prêts tellement ils sont bons. La forme, la grandeur peut différer de la tourte à la bouchée. Ca peut être une idée de dernière minute pour demain soir....

Bon réveillon !!!

Les ingrédients :

• 1 ou 2 rouleaux de pâte feuilletée


• 250g de veau


• 175g de lard frais


• 3 échalotes


• 100g de champignons de Paris


• 1 càs de crème fraîche


• 3 càs de cognac


• Persil haché


• Sel - Poivre


• un jaune d'oeuf avec un peu d'eau

Couper finement les champignons et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre. Mélanger les viandes hachées, le persil, les échalotes ciselées, les champignons, la crème, le cognac, sel, poivre.

Préchauffer le four th 190 °C.

En fonction de la forme voulue, couper la pâte feuilletée, y mettre un peu de farce, bien scéller le friands. Badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Faire cuire 30 minutes.

Croque bouchées

Avant de partir quelques jours pour Noël, je vous donne une recette pour un apéro ou pour un diner leger avec une salade verte

Couper une baguette en rondelles. Mettre un c à c de crème fraiche, du jambon blanc. Saupoudrez de fromage rapé... Passer sous le grill du four. Et voilà, régalez vous....

Challenge ABC 2007

Le challenge ABC consiste à choisir une liste de livre à lire en 2007 dont les noms d'auteurs suivent la liste de l'alphabet...(http://abc2007.canalblog.com) .

Alors voici ma liste :

A - Auster Paul - La nuit de l'oracle
B - Besson Philippe - L'enfant d'Italie
C - Conroy Pat - Le Prince des marées
D - Desarthe Agnes - Mangez moi
E - Eugenides Jeffrey - Middlesex
F - Freches José - Le disque de Jade
G - Grimbert Philippe - Le secret
H - Hemingway Ernest - Le jardin d'Eden
I - Irving John - Le monde selon Garp
J - Jelloun Tahar ben - Les yeux baissés
K - Khadra Yasmina - Les hirondelles de Kaboul
L - Lapierre Alexandra - Le voleur d'éternité
M - Mahfouz Naguib - Impasse des deux palais
N - Némirowsky Irène - Le bal
O - Ormesson Jean - La création du monde
P - Pernoud Régine - Christine de Pisan
Q - Quignard Pascal - Villa Amalia
R - Rosnay Tatiana de - Elle s'appelait Sarah
S - Sardou Romain - L'éclat de Dieu
T - Troyat Henri - Flaubert
U - Updike John - Tu chercheras mon visage
V - Verdier Fabienne - Passagère du silence
W - Wiazemsky Anne - Mon beau navire
X - Xing Xu - Et tout ce qui reste est pour toi
Y - Yan Mo - Beaux seins, belles fesses
Z - Zola Emile - La curée

J'ai déjà commencé...

Raclette à ma façon

L'hiver c'est la période de la raclette. J'adore... Mais c'est un repas convivial, alors quand je suis toute seule, j'ai trouvé une façon de manger un de mes plats préférés :

Dans un plat à gratin, couper en rondelles épaisses des pommes de terre cuites en robe des champs (et pas robe de chambre comme j'ai cru pendant longtemps !!!) placer du jambon cru, de la viande des grisons ou de la pancetta par dessus, enfin ajouter des tranches de fromage de raclette (moi j'ai choisi celle au poivre). Passer sous grill du four jusquà ce que le fromage prenne une belle couleur....

Les spritz

Connaissez vous les spritz ? Etant Lorraine, chaque Noël, on fait des petits gâteaux. Les recettes se transmettent de mère en fille. Voilà ma recette :

Les ingrédients :

• 125g d'amandes en poudre


• 250g de sucre semoule


• 2 oeufs


• 200g de beurre


• 500g de farine


• extrait de vanille

Travailler la farine et le beurre ramolli. Ajouter les amandes, le sucre, les oeufs et un peu d'extrait de vanille. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Mettre la pâte dans une poche à douille à embout cannelé. Former des batonnets ou des S, les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four th 180°C pendant une dizaine de minutes.

Brétignolles sur Mer

Crème brûlée à la vanille et son palet breton

Filet mignon de porc, écrasée de pomme de terre à la coriandre

Cuisses de grenouilles panées sur crème d'ail, risotto aux trompettes de la mort, jus de persil

Tomate cerise au caramel d'épices, tatin d'échalote

Me voilà de retour de Vendée, j'ai découvert un endroit agréable où l'on mange très bien, l'hotellerie des Brisants à Brétignolles. Monsieur et madame Pérochon qui tiennent cet établissement sont adorables. Je vous livre quelques photos de mon repas de dimanche midi, un régal...

Blanquette de poisson

Ce week end, je pars en vendée, braver le vent et la pluie... je ramènerai peut être quelques belles photos, qui sait? De toute façon, je ne suis pas très chanceuse en matière de vacances en ce moment... Alors avant de partir je vous donne une recette de blanquette de poisson, librement inspirée d'une recette de Cyril Lignac.

Les ingrédients :

• 2 pavés de saumon


• 150g de fruits de mer surgelés


• 1 échalote


• 200 g de champignons de Paris


• 50g de crème


• 1 càs de fumet de poisson


• 1 càs de maizena


• 2 càs huile d'olive


• sel poivre

Faire fondre l'échalote dans l'huile d'olive, ajouter les champignons émincés et faire évaporer l'eau des champignons. Ajouter le saumon coupé en cube et les fruits de mer. Saler et poivrer.

Dissoudre le fumet de poisson dans 25cl d'eau bouillante. Ajouter la maizena et laisser épaissir quelques instants. Ajouter la crème puis mélanger au poisson. Rectifier l'assaisonnement.

Saupoudrer de persil plat haché. Servir avec du riz safrané.

Pâtes au gorgonzola

Il y a des jours comme ça, où l'on a besoin de réconfort.... J'adore ce plat de pâtes, heu, j'adore les pâtes tout court... Après avoir utilisé les Barilla, mes préférées maintenant sont les De Cecca.

Les ingrédients :

• 200g de pâtes


• 100g de gorgonzola


• 10cl de crème fraîche


• poivre du moulin

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, faire fondre à feu doux la crème et le fromage. Mélanger le tout. Un tour de poivre du moulin... Et voilà c'est tout et c'est bon!!!

Variante : on peut remplacer le gorgonzola par du roquefort

Gateau aux carottes

J'ai une belle collection de livres de cuisine, une de mes dernières acquisitions "C'est moi qui l'ai fait.net" de Pascale Weeks. Il est génial comme son site (http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/)d. Je me suis largement inspirée de son Carrot Cake...

Les ingrédients :

• 275 g de farine


• 1 paquet de levure chimique


• 275 g de sucre


• 3 c à c rases de cannelle


• 2 c à c rases de gingembre en poudre


• 100 g de raisins secs trempés dans un peu de rhum


• 25 cl d'huile de tournesol


• 280 g de carottes rapées


• 4 oeufs

Préchauffez le four à 180°C.

Rapez les carottes.

Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs. Ajoutez l'huile, les carottes, les raisins et le rhum bien mélanger au fur et à mesure. Terminez par les oeufs un par un.

Versez dans un moule à manqué. Enfournez pour 45 minutes.

Le défi des cuisines de Garance....

Noter tout ce que l'on mange pendant une semaine... j'étais au top lundi, mardi puis mercredi un peu moins puis plus rien.... Des invitations imprévues (quelle excuse inutile !!)... Bref je suivrai les conclusions de cette étude mais je ne pourrai pas y participer, et pour cause. J'essaierai de faire mieux la prochaine fois, promis.

Rillettes de sardines

Une petite recette avant de partir en week end dans le Nord de la France, je vous ramènerai quelques photos. Enfant, j'ai toujours vu ma grand mère préparer cette recette qu'elle appelait beurre de sardines. Alors je vous livre son secret....

Les ingrédients :

• 1 boite de filets de sardines à l'huile d'olive


• 30 g de beurre


• 1 c à c de concentré de tomate


• 1/2 c à c de harissa

Mélanger intimement tous ces ingrédients à la fourchette. Servir à l'apéro sur des tranches de pain grillé.

Soupe de potiron

Après une semaine difficile, rien de meiux qu'une bonne soupe de saison, la soupe de potiron à ma façon.

Les ingrédients

• 1 part de potiron


• 2 blancs de poireaux


• 1 c à c de cumin en poudre


• 1 c à s d'huile d'olive


• sel, poivre, eau

Faire revenir les poireaux émincés dans l'huile d'olive. Ajouter le cumin. Bien mélanger. Mettre le potiron coupé en gros cubes. Ajouter de l'eau à hauteur, du sel et du poivre.

Faire cuire une vingtaine de minutes, mixer, rectifier l'assaisonnement.

Et voilà c'est tout. Régalez vous c'est délicieux.

Fondant chocolat cannelle

Aujourd'hui, il me fallait absolument un gâteau au chocolat car deux amateurs venaient déjeuner. Et si j'essayais une cuisson au micro-onde? Pour une première nous nous sommes régalés...

Les ingrédients :

• 120 g de chocolat noir
• 120 g de beurre salé
• 2 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 80 g de sucre semoule
• 50 g de farine
• 1 c à c de cannelle
• 1/2 sachet de levure chimique

Faites fondre le beurre et le chocolat 1 mn 30 au micro onde. Ajoutez un à un les oeufs en battant bien pour l'oeuf ne cuise pas dans la préparation. Incorporez les sucres, la farine, la levure et la cannelle. Versez dans un moule bien beurré. Placez au micro onde (T° médium) pour 8 mn. Vérifiez la cuisson et laissez reposer 5 mn dans le four.

Prête moi ta main

Les critiques étaient assez bonnes alors j'ai voulu me faire ma propre opinion. J'ai adoré. Ce film est drôle et émouvant à la fois. Les acteurs sont bons. Certains spectateurs ont applaudi à la fin de la séance...N'hésitez pas vous passerez un bon moment !!

Ca y est je me lance

A force, de parcourir tous ces blogs, j'ai vraiment envie de m'y mettre pour vous faire partager ma cuisine, mes lectures, mes voyages...

J'ai beaucoup de livres de cuisine que je ne suis pas toujours à la lettre. Alors parfois c'est bon et parfois c'est raté. C'est la vie!!

Ma première recette sera une tarte au citron meringuée.

C'est la recette d'un collègue et ami, excellent cuisinier que j'ai essayé de copier(sans l'égaler)...

Les ingrédients :

• 1 gros citron jaune non traité
• 3 oeufs
• 125 g de sucre semoule
• 100 g de sucre glace
• 60 g de beurre doux
• 1 disque de pâte feuilletée

Préchauffez le four à 210°. Faites fondre le beurre.

Brossez le citron, rapez le zeste et extrayez le jus.

Chemisez le moule à tarte de la pâte feuilletée piquée à l'aide d'une fourchette et placez au réfrigérateur.

Préparez la crème :

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter les zestes de citron, le jus de citron et le beurre fondu refroidi.

Versez cette crème sur le fond de tarte, enfournez 10 mn à 210°, puis passez à 180° jusqu'à l'obtention d'une belle coloration de la pâte.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme et ajoutez progressivement 50g de sucre glace. Garnissez en la tarte, lissez le dessus à l'aide d'une spatule, enfournez de nouveau pour 15 à 20 mn.

A la sortie du four saupoudrez de sucre glace. Laissez refroidir avant de déguster.

Bon appétit....