Vous les trouvez comment mes cuisses ?

Et oui, je mange des cuisses de grenouilles !!! Cette fois, elles seront simplement sautées à l’ail et au persil mais Maman m’a donné une recette de tourte aux grenouilles qui est extra bonne, je l’essaierai bientôt…
Fariner les cuisses de grenouilles et les faire revenir dans un mélange beurre-huile bien chaud. Faire colorer les cuisses sur toutes les faces. Ajouter de l’ail et du persil plat hachés, saler poivrer. Baisser le feu. Couvrir et laisser cuire 5 minutes. Facile….

Je ne serai pas trop présente sur la blogosphère en mars...Je pars au Mexique... Youpi !!!

Mon auteur français préféré

Lorsque l’homme qu’elle aime la quitte pour une autre femme, Louise décide de fuir Paris. Mais ni le voyage ni l’exotisme de Cuba ne suffisent à dissiper son chagrin, à détourner ses pensées de son amant. Afin de garder un contact avec lui, aussi dérisoire et masochiste soit-il, Louise décide alors de lui écrire une série de lettres, comme on lance des bouteilles à la mer.
Depuis La Havane, New York, Venise, l’Orient Express et même Paris où s’achève son exil, naît une correspondance à une voix, implacablement honnête et poignante. S’y succèdent souvenirs des temps heureux, prémisses de la rupture, déchirement de l’abandon, désespoir de la solitude. Bientôt, l’évidence s’impose à Louise : la véritable destinataire de ces lettres n’est autre qu’elle-même. Tout au long de ce processus, se dessine alors la possibilité d’une guérison…



Un homme écrit les lettres d'une femme... C'est beau, émouvant. On voyage. Comme tous les livres de Philippe Besson, il est difficile de ne pas le lire d'une traite, tellement on s'en imprègne... A lire et relire...

Pâtes aux champignons

Les pâtes, sous toutes leurs formes, j'adooore. D'ailleurs, j'ai acheté une machine pour en faire encore plus... Le premier essai n'a pas été concluant, alors je regarde ce joli laminoir en me disant : je vais m'y mettre, c'est sûr, je vais m'y mettre!!!.. Un jour....

En attendant, voici une petite recette "végétarienne".

Faire revenir 500g de champignons de Paris dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter une gousse d'ail haché, sel, poivre et à la fin de la cuisson, des herbes fraîches hachéees (persil plat, coriandre). Pour les amateurs, on peut y mettre de la crème fraîche.

Melanger à des pâtes sèches cuites al dente. Parsemer de copeaux de parmesan. Régalez vous !!!

Tuiles pavot sésame

C'est la période des tuiles (...) en tout genre, alors je vous livre ma recette que j'ai retrouvé dans mon cahier à spirale. C'est une recette de Julie Andrieu lorsqu'elle faisait une émission sur la chaîne Téva... Ca date un peu...

Les ingrédients :

- 110g de beurre

- 80g de sucre en poudre

- 40g de farine

- 5 blancs d'oeufs

- Sésame grillé à sec dans une poêle et pavot (je vous avais dit que c'était ma période sésame pavot !!! cf : les feuilletés aux épinards...)

Préchauffer le four à 180°c

Faire un beurre noisette sur feu moyen. Battre les blancs d'oeufs à la fourchette. Mélanger la farine, le sucre, une pincée de sel et les blancs d'oeufs. Ajouter le beure tiédi.

Mettre des cuillères de pâte sur une plaque exopat ou du papier sulfurisé, en les espaçant bien. Saupoudrer de graines et au four 7 à 10 mn.

Dès la sortie, les poser sur une bouteille ou le rouleau à patisserie pour qu'elles prennent une jolie forme.

Paul Auster, enfin...

J'ai essayé de lire Paul Auster plusieurs fois, en vain. Une amie m'a prêté "La nuit de l'oracle" en me disant que c'était bien... Alors j'ai insisté et j'ai adoré !!!

Après un long séjour à l'hôpital, l'écrivain Sidney Orr reprend goût à la vie. Mais il est accablé par l'ampleur de ses dettes et par l'angoisse de ne pas retrouver l'inspiration.

Un jour, il achète un carnet bleu et là tout commence...

C'est un livre attachant entre fiction et réalité. Et la fin...

Feuilletés épinards-ricotta

Que faire avec des épinards, de la ricotta et de la pâte feuilletée??? Je suis allée voir chez Turtle, chez Aude, et voilà mon résultat :

Ingrédients :

- Au moins deux rouleaux de pâte feuilletée

- 500g d'épinard en branches revenus dans du beurre

- un pot de ricotta

- un crottin de chavignol

- 50g de pignons revenus à sec dans une poêle

- 4 tomates sechées émincées

- un jaune d'oeuf pour dorer les feuilletés

- des graines de sésame et de pavot pour la décoration (je suis très pavot et sésame en ce moment...)

Mélanger intimement, les épinard, la ricotta, le crottin rapé, les pignons, les tomates. Et en avant pour préparer les petits feuilletés. Couper la pâte en cercle et garnir de farce. Bien sceller (avec un peu d'eau si besoin), dorer à l'oeuf et saupoudrer de graines.

Et hop au four à 200°C pour 15 à 20 minutes.

Couscous maison

Sans viande.....

Avec viandes....

Le voilà, le couscous maison. Il n’est peut être pas fait dans les règles de l’art mais il paraît qu’il y a autant de couscous que de ménagère dans le Maghreb…… C’est vrai ???

Bon alors j’y vais….

Je fais revenir, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, des tranches d’agneau dans le collier. J’ajoute 2 oignons émincés, 4 navets, 5 carottes, 1 poivron coupés en morceaux. Deux boîtes de tomates concassées et deux boites d’eau.Une bonne cuillère à soupe de concentré de tomate, une cuillère à café de harissa, une cuillère à soupe de ras el hanout et deux kub or. Je mets 4 courgettes en dernier car elles cuisent plus vite. Laisser mijoter au moins une heure et demie.
C’est bien de le faire la veille car réchauffé, c’est meilleur.
Servir avec la semoule (sacrilège !!…je la prépare comme indiqué sur le paquet avec de l’eau bouillante), des merguez, du poulet et du confit d’oignons.

Mes invités se sont régalés....

Mon confit d'oignons

Un jour, je suis allée au club à Marrakech. Il a fait jusqu'à 50° degrés C mais malgré tout je mangeais du couscous presque tous les jours... Légumes et semoule me suffisait, c'était tellement bon... Il y avait toujours en accompagnement du confit d'oignons, miammmm.

J'ai fait gonflé 100g de raisins secs dans un peu d'eau. Ensuite j'ai émincé finement 4 beaux oignons. Je les ai fait revenir dans une bonne noix de beurre. Puis j'ai ajouté deux cuillères à soupe de miel et les raisins. Sel, poivre. J'ai couvert et j'ai fait cuire 1h30 à feu doux. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.

Peut aussi se servir avec des viandes blanches.

Mon couscous, ça sera pour demain....

Soupe aux lentilles corail et au lait de coco

Encore une soupe !! eh oui c’est la période… Et c’est tellement réconfortant.
Faire revenir un oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter des graines de coriandre. Puis 200g de lentilles corail, une boite de tomates concassées, une boite de lait de coco, sel, poivre, un peu de piment d'espelette et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.

Elles sont pas belles mes frites??

Envie de frites mais pas de friteuse... Et franchement le Mac do est trop loin (300m..!!!) alors que faire ????

J'ai coupé des pommes de terre en quartiers, sans les éplucher...

Puis je les ai disposées dans un plat à gratin avec 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de paprika doux. et hop, au four, th 210, pour 20 à 30 minutes. Remuer de temps en temps.
Un peu de fleur de sel.

Elles sont pas belles mes frites??

Une entrée saumonée

Parfois, on n'a pas beaucoup de temps pour faire un repas qui "jette" ... alors j'ai essayé ces croustillants au saumon fumé, c'est rapide et mignon, non??

Badigeonner des feuilles de brick de beurre fondu, en superposer plusieurs dans des ramequins. Passer au four jusqu'à voir une belle couleur.
Laisser tiédir.
Mettre une cuillère de crème fraiche, du saumon fumé mariné ou non.
Un peu de poivre du moulin, du jus de citron vert.
Un tranche de citron vert en décoration... et voilà...