Mes premiers cannelés

Ca y est, ils sont cuits ! Je les trouve beaux et vous ? J'ai suivi à la lettre la recette d'Anne de Papilles et Pupilles. Vous la trouverez ici. La prochaine fois, je mettrais un peu moins de sucre. Mais sinon, ils sont excellents.

Jeune fille

En attendant la cuisson de mes premiers cannelés, je vous conseille un livre que j'ai lu en 3 jours. j'aime cet auteur. C'est facile à lire. Un vrai roman dont on a envie de connaître la fin.

Présentation de l'éditeur : Printemps 1965. Anne, la narratrice, a dix-huit ans quand elle rencontre le cinéaste Robert Bresson. Cette entrevue a été organisée par son amie Florence, laquelle tenait le premier rôle dans Le procès de Jeanne d’Arc. Persuadée que Anne est l’actrice idéale pour interpréter Marie dans Au hasard Balthazar, le prochain film du maître, Florence la pousse à auditionner malgré sa complète inexpérience. Au fil des séances d’essai, la présence d’Anne, son attitude, sa voix convainquent Robert Bresson de la nécessité de ce choix. Mais Anne est encore mineure, et il s’agit de faire accepter le projet à son grand-père, François Mauriac. Heureusement pour elle, ce dernier mesure toute l’importance de cette opportunité.
Pendant plus d’un mois, Anne va faire l’expérience d’un plateau de cinéma. Robert Bresson, lui, instaure un jeu ambigu, entre séduction et domination. Bien que repoussant ses avances, Anne subit son emprise psychologique et le magnétisme de son génie artistique. L’actrice sent qu’une métamorphose s’opère en elle, suscitée par des désirs puissants mais confus, qui exacerbent sa sensibilité.

Dos de cabillaud poêlé, écrasée de pommes de terre au beurre d'olive

J'aime les dos de cabillaud poêlés. En feuilletant, encore, le premier livre de cuisine de Cyril Lignac, j'ai découvert le beurre d'olive et thym, avec des pommes de terre...miam !!!

Préparer le beurre en malaxant du beurre doux mou avec des olives noires coupées en petits morceaux, du thym effeuillé, du sel et du poivre. En faire un boudin avec du film alimentaire.

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les écraser.

Saler et pimenter le dos de cabillaud et le poêler dans de l'huile d'olive.

Ni d'Eve ni d'Adam

Après avoir lu trop d'Amélie Nothomb, j'ai été tentée par la critique de son dernier roman quelque peu autobiographique et je n'ai pas été déçue !!

Beau livre, bien écrit, émouvant. On apprend plein de choses sur le Japon. Je vous le conseille surtout si vous avez lu "Stupeur et tremblements".

Résumé d'Amélie Nothomb : « Stupeur et tremblements pourrait donner l’impression qu’au Japon, à l’âge adulte, j’ai seulement été la plus désastreuse des employés. Ni d’Ève ni d’Adam révélera qu’à la même époque et dans le même lieu, j’ai aussi été la fiancée d’un Tokyoïte très singulier. »

Mini-muffins au chocolat

Encore des gateaux au chocolat, mais c'est tellement bon !! Pour ceux là je me suis inspirée des "muffins chocolat myrtilles" de Cyril Lignac. Les moules à muffins en silicone sont si pratiques.

Les ingrédients (pour une vingtaine de mini muffins) :

• 180g de sucre
• 72g de farine
• 140g de chocolat noir
• 140g de beurre
• 5 oeufs
• quelques amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre, tout doucement au micro-ondes, le beurre et le chocolat. Ajouter la farine et le sucre puis les oeufs en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Verser dans le moule à muffin, au lieu de me galérer avec une louche, j'utilise un récipient à bec verseur, c'est plus pratique. Parsemer ou non d'amandes effilées.

Enfourner pour 15 minutes.

Un petit clin d'oeil....

LES ENTREES

LES PLATS

LES DESSERTS

Je voudrais faire un petit clin d'oeil à ma collègue Sonia, qui est partie aux Saintes Marie de la Mer, faire une thalasso diététique, elle a ramené quelques photos des plats qu'on lui a concocté...Flan de laitue de mer, salade de crevettes aux agrumes, croustillant au saumon....Ca donne envie !!! Elle est revenue enchantée...

Oeufs mimosa

Il fait toujours beau, enfin bien plus qu'en juillet - août... Alors j'ai envie de faire des recettes légères et fraîches...Celle-ci me vient de mon enfance. Ma mère a une collection qui s'appelle la cuisine de A à Z.

Mélanger le jaune de deux oeufs cuits durs à une petite échalote, du sel, du poivre, une càc de vinaigre de vin vieux et du persil plat haché

Salade du soleil

Le raisin, c'est bien mais c'est lassant !!! Bon alors on dira que je suis revitalisée... Les quelques rayons de soleil m'ont donné envie de faire une jolie salade.

J'ai fait grillé des blancs de poulet. Et ensuite j'ai mis des feuilles de salade, des tomates, des champignons de Paris émincés, des câpres géants, le poulet coupé en lamelles, un peu de parmesan râpé, une vinaigrette toute simple... quel délice !!!!

La cure de raisin

Parfois, il faut se rendre à l'évidence. Trop c'est trop !! Alors j'ai décidé de faire une cure de raisin, vous aurez la marche à suivre ici. Je ne sais pas combien de temps je vais tenir mais je vais faire le maximum... De plus, ça complète bien mes cours de yoga qui ont recommencé ce soir.

La tarte flambée de Valérie

Amies d'enfance, Valérie est partie en Alsace et moi à Paris. Le plat incontournable quand je vais la voir : la tarte flambée.... Je lui ai demandée sa recette et je vous la livre... elle est excellente !!

Les ingrédients :

• 300g de farine
• 1 càc de sel
• 20g de levure de boulanger(ou un sachet)
• 2 càs d'huile
• 18cl d'eau tiède
• 200g de lard fumé coupé en allumette
• 2 gros oignons émincés très finement
• 20cl de crème fraîche
• un peu d'huile

Préparer la pâte (on peut la remplacer par de la pâte à pizza toute faite). Délayer la levure avec deux c à s d'eau. Mélanger avec la farine, l'huile, le sel et le reste d'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud.

Etaler la pâte à la main, la couvrir d'un peu d'huile au pinceau. Ajouter la crème fraîche en laissant un petit bord, les lardons et les oignons. Et hop au four th 210 pour 15 à 20 mn.