Le défi des cuisines de Garance....

Noter tout ce que l'on mange pendant une semaine... j'étais au top lundi, mardi puis mercredi un peu moins puis plus rien.... Des invitations imprévues (quelle excuse inutile !!)... Bref je suivrai les conclusions de cette étude mais je ne pourrai pas y participer, et pour cause. J'essaierai de faire mieux la prochaine fois, promis.

Rillettes de sardines

Une petite recette avant de partir en week end dans le Nord de la France, je vous ramènerai quelques photos. Enfant, j'ai toujours vu ma grand mère préparer cette recette qu'elle appelait beurre de sardines. Alors je vous livre son secret....

Les ingrédients :

• 1 boite de filets de sardines à l'huile d'olive


• 30 g de beurre


• 1 c à c de concentré de tomate


• 1/2 c à c de harissa

Mélanger intimement tous ces ingrédients à la fourchette. Servir à l'apéro sur des tranches de pain grillé.

Soupe de potiron

Après une semaine difficile, rien de meiux qu'une bonne soupe de saison, la soupe de potiron à ma façon.

Les ingrédients

• 1 part de potiron


• 2 blancs de poireaux


• 1 c à c de cumin en poudre


• 1 c à s d'huile d'olive


• sel, poivre, eau

Faire revenir les poireaux émincés dans l'huile d'olive. Ajouter le cumin. Bien mélanger. Mettre le potiron coupé en gros cubes. Ajouter de l'eau à hauteur, du sel et du poivre.

Faire cuire une vingtaine de minutes, mixer, rectifier l'assaisonnement.

Et voilà c'est tout. Régalez vous c'est délicieux.

Fondant chocolat cannelle

Aujourd'hui, il me fallait absolument un gâteau au chocolat car deux amateurs venaient déjeuner. Et si j'essayais une cuisson au micro-onde? Pour une première nous nous sommes régalés...

Les ingrédients :

• 120 g de chocolat noir
• 120 g de beurre salé
• 2 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 80 g de sucre semoule
• 50 g de farine
• 1 c à c de cannelle
• 1/2 sachet de levure chimique

Faites fondre le beurre et le chocolat 1 mn 30 au micro onde. Ajoutez un à un les oeufs en battant bien pour l'oeuf ne cuise pas dans la préparation. Incorporez les sucres, la farine, la levure et la cannelle. Versez dans un moule bien beurré. Placez au micro onde (T° médium) pour 8 mn. Vérifiez la cuisson et laissez reposer 5 mn dans le four.

Prête moi ta main

Les critiques étaient assez bonnes alors j'ai voulu me faire ma propre opinion. J'ai adoré. Ce film est drôle et émouvant à la fois. Les acteurs sont bons. Certains spectateurs ont applaudi à la fin de la séance...N'hésitez pas vous passerez un bon moment !!

Ca y est je me lance

A force, de parcourir tous ces blogs, j'ai vraiment envie de m'y mettre pour vous faire partager ma cuisine, mes lectures, mes voyages...

J'ai beaucoup de livres de cuisine que je ne suis pas toujours à la lettre. Alors parfois c'est bon et parfois c'est raté. C'est la vie!!

Ma première recette sera une tarte au citron meringuée.

C'est la recette d'un collègue et ami, excellent cuisinier que j'ai essayé de copier(sans l'égaler)...

Les ingrédients :

• 1 gros citron jaune non traité
• 3 oeufs
• 125 g de sucre semoule
• 100 g de sucre glace
• 60 g de beurre doux
• 1 disque de pâte feuilletée

Préchauffez le four à 210°. Faites fondre le beurre.

Brossez le citron, rapez le zeste et extrayez le jus.

Chemisez le moule à tarte de la pâte feuilletée piquée à l'aide d'une fourchette et placez au réfrigérateur.

Préparez la crème :

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter les zestes de citron, le jus de citron et le beurre fondu refroidi.

Versez cette crème sur le fond de tarte, enfournez 10 mn à 210°, puis passez à 180° jusqu'à l'obtention d'une belle coloration de la pâte.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme et ajoutez progressivement 50g de sucre glace. Garnissez en la tarte, lissez le dessus à l'aide d'une spatule, enfournez de nouveau pour 15 à 20 mn.

A la sortie du four saupoudrez de sucre glace. Laissez refroidir avant de déguster.

Bon appétit....