C'est pas difficile...

Cuisinez !!!

2008-10-25T18:21:00.002+01:00

Quel joie de se rendre au Carrousel du Louvre aujourd'hui et de voir tous ces chefs petits et grands, professionnels ou amateurs.

j'ai eu la Chance de voir Dorian et Adèle, Paul Bocuse, Mercotte, Cyril Lignac, Mamina, Eric Leautey, Anne de Ma p'tite cuisine....

Il y a énormément de monde mais on y passe un très bon moment.

Merci à tous

A l'année prochaine....

Enfin de retour.....

2008-04-11T14:35:00.007+01:00

Plus envie de cuisiner ? Grand passage à vide ? Un peu dépassée ? C'est la vie...

Bref, je suis de retour et je vais essayer d'être régulière.

Une chose est sûre c'est que j'ai continué à suivre vos blogs et à copier vos recettes !!!

Aujourd'hui, j'ai fait des mini-tartelettes citron et chocolat. Nous avons été plusieurs à nous régaler.

Voici la recette :

Les ingrédients pour 12 tartelettes :

La pâte

250g de farine
120g de sucre glace
50g de cacao en poudre
200g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
1 pincée de farine
15g de beurre pour les moules

La garniture

100g de sucre
le jus de 2 citrons
2 oeufs
60g de beurre

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre glace, le cacao, le beurre mou, le jaune d'oeuf et 1 càs d'eau. Bien pétrir à la main. Former une boule et la placer au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur un plan fariné. Garnir des moules beurrés. Piquer les fonds avec une fourchette et faire cuire au four pendant 10 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Dans une casserole, fouetter le sucre, le jus de citron et l'oeuf. Remuer sans arrêt. Sortir du feu dès que le mélange commence à peine à bouillir. Incorporer le beurre.

Verser la préparation en chaude dans les tartelettes.

Et voilà....

Bonne année

2008-01-01T12:54:00.000+01:00

Je vous souhaite une très bonne année 2008. Je vais essayer d'être un peu plus présente sur mon blog que ces derniers mois !!! D'autant plus que le père Noël m'a apporté le grand Larousse Gastronomique...

Un secret

2007-10-07T17:26:00.000+01:00

Quel beau film !!!

Le livre de Philippe Grimbert n'a pas été trahi comme souvent lorsqu'un livre devient film...

Les acteurs sont beaux et bons. Cécile de France que l'on est obligé d'apprécier. Patrick Bruel qui est vraiment bon acteur. Ludivine Sagnier que j'ai découvert avec plaisir et Julie Depardieu dont on ne parle pas assez. Et Mathieu Amalric....

Evidemment l'histoire n'est pas très gaie, la guerre, la déportation, l'amour, la mort mais c'est très bien filmé. Le passé en couleur et le présent en noir et blanc.

Et on a envie de connaître le secret....

Polenta au gorgonzola

2007-10-06T07:11:00.000+01:00

Dire que je détestais ça la polenta.... maintenant j'adore !!! Molle, dure, rôtie... Bien assaisonnée c'est excellent.

Le plus rapide c'est le micro onde, oui, oui ça marche très bien !!!

Une dose de polenta et trois doses d'eau pour de la polenta solide.

Une dose de polenta et quatre dose d'eau pour de la polenta molle.

La cuisson, moyenne chaleur du micro onde, de 5 à 10 minutes en fonction de la quantité. Y aller par touche pour trouver la bonne durée et mélanger en milieu de cuisson.

Ne pas oublier de saler avant la cuisson.

Aujourd'hui elle sera molle. Poivrer et poser des lamelles de gorgonzola qui vont fondre doucement....

La chaîne rose

2007-10-04T07:50:00.000+01:00

A mon tour de soutenir la chaîne rose car le cancer du sein peut toucher toutes les femmes à n'importe quel âge. Ce cancer se soigne mieux mais des femmes en meurent encore alors il faut se battre.

Une petite mise en bouche pour le 100ème billet

2007-10-02T07:11:00.000+01:00

Déjà 1OO billets ! Je suis très contente d'être entrée dans la blogosphère, il y a presque un an.

En passant quelques jours aux Brisants à Bretignolles sur Mer, le Chef nous a servi des petites tomates cerises au caramel d'épices. j'ai essayé de les refaire à ma façon. C'est bon et original pour l'apéro.

Faire un caramel, avec du sucre, son tiers d'eau, quelques gouttes de citron et laisser faire...jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur. Ajouter une pointe de cumin en poudre et une pointe de 4 épices. Tremper les tomates râpidement et les placer sur un marbre ou une assiette huilée. C'est plus joli quand il reste le pédoncule.

Mes premiers cannelés

2007-09-22T19:45:00.000+01:00

Ca y est, ils sont cuits ! Je les trouve beaux et vous ? J'ai suivi à la lettre la recette d'Anne de Papilles et Pupilles. Vous la trouverez ici. La prochaine fois, je mettrais un peu moins de sucre. Mais sinon, ils sont excellents.

Jeune fille

2007-09-22T16:57:00.000+01:00

En attendant la cuisson de mes premiers cannelés, je vous conseille un livre que j'ai lu en 3 jours. j'aime cet auteur. C'est facile à lire. Un vrai roman dont on a envie de connaître la fin.

Présentation de l'éditeur : Printemps 1965. Anne, la narratrice, a dix-huit ans quand elle rencontre le cinéaste Robert Bresson. Cette entrevue a été organisée par son amie Florence, laquelle tenait le premier rôle dans Le procès de Jeanne d’Arc. Persuadée que Anne est l’actrice idéale pour interpréter Marie dans Au hasard Balthazar, le prochain film du maître, Florence la pousse à auditionner malgré sa complète inexpérience. Au fil des séances d’essai, la présence d’Anne, son attitude, sa voix convainquent Robert Bresson de la nécessité de ce choix. Mais Anne est encore mineure, et il s’agit de faire accepter le projet à son grand-père, François Mauriac. Heureusement pour elle, ce dernier mesure toute l’importance de cette opportunité.
Pendant plus d’un mois, Anne va faire l’expérience d’un plateau de cinéma. Robert Bresson, lui, instaure un jeu ambigu, entre séduction et domination. Bien que repoussant ses avances, Anne subit son emprise psychologique et le magnétisme de son génie artistique. L’actrice sent qu’une métamorphose s’opère en elle, suscitée par des désirs puissants mais confus, qui exacerbent sa sensibilité.

Dos de cabillaud poêlé, écrasée de pommes de terre au beurre d'olive

2007-09-19T13:24:00.000+01:00

J'aime les dos de cabillaud poêlés. En feuilletant, encore, le premier livre de cuisine de Cyril Lignac, j'ai découvert le beurre d'olive et thym, avec des pommes de terre...miam !!!

Préparer le beurre en malaxant du beurre doux mou avec des olives noires coupées en petits morceaux, du thym effeuillé, du sel et du poivre. En faire un boudin avec du film alimentaire.

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les écraser.

Saler et pimenter le dos de cabillaud et le poêler dans de l'huile d'olive.

Ni d'Eve ni d'Adam

2007-09-17T07:41:00.000+01:00

Après avoir lu trop d'Amélie Nothomb, j'ai été tentée par la critique de son dernier roman quelque peu autobiographique et je n'ai pas été déçue !!

Beau livre, bien écrit, émouvant. On apprend plein de choses sur le Japon. Je vous le conseille surtout si vous avez lu "Stupeur et tremblements".

Résumé d'Amélie Nothomb : « Stupeur et tremblements pourrait donner l’impression qu’au Japon, à l’âge adulte, j’ai seulement été la plus désastreuse des employés. Ni d’Ève ni d’Adam révélera qu’à la même époque et dans le même lieu, j’ai aussi été la fiancée d’un Tokyoïte très singulier. »

Mini-muffins au chocolat

2007-09-15T10:51:00.000+01:00

Encore des gateaux au chocolat, mais c'est tellement bon !! Pour ceux là je me suis inspirée des "muffins chocolat myrtilles" de Cyril Lignac. Les moules à muffins en silicone sont si pratiques.

Les ingrédients (pour une vingtaine de mini muffins) :

180g de sucre
72g de farine
140g de chocolat noir
140g de beurre
5 oeufs
quelques amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre, tout doucement au micro-ondes, le beurre et le chocolat. Ajouter la farine et le sucre puis les oeufs en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Verser dans le moule à muffin, au lieu de me galérer avec une louche, j'utilise un récipient à bec verseur, c'est plus pratique. Parsemer ou non d'amandes effilées.

Enfourner pour 15 minutes.

Un petit clin d'oeil....

2007-09-13T12:20:00.000+01:00

LES ENTREES

LES PLATS

LES DESSERTS

Je voudrais faire un petit clin d'oeil à ma collègue Sonia, qui est partie aux Saintes Marie de la Mer, faire une thalasso diététique, elle a ramené quelques photos des plats qu'on lui a concocté...Flan de laitue de mer, salade de crevettes aux agrumes, croustillant au saumon....Ca donne envie !!! Elle est revenue enchantée...

Oeufs mimosa

2007-09-11T17:56:00.000+01:00

Il fait toujours beau, enfin bien plus qu'en juillet - août... Alors j'ai envie de faire des recettes légères et fraîches...Celle-ci me vient de mon enfance. Ma mère a une collection qui s'appelle la cuisine de A à Z.

Mélanger le jaune de deux oeufs cuits durs à une petite échalote, du sel, du poivre, une càc de vinaigre de vin vieux et du persil plat haché

Salade du soleil

2007-09-09T16:29:00.000+01:00

Le raisin, c'est bien mais c'est lassant !!! Bon alors on dira que je suis revitalisée... Les quelques rayons de soleil m'ont donné envie de faire une jolie salade.

J'ai fait grillé des blancs de poulet. Et ensuite j'ai mis des feuilles de salade, des tomates, des champignons de Paris émincés, des câpres géants, le poulet coupé en lamelles, un peu de parmesan râpé, une vinaigrette toute simple... quel délice !!!!

La cure de raisin

2007-09-04T21:43:00.000+01:00

Parfois, il faut se rendre à l'évidence. Trop c'est trop !! Alors j'ai décidé de faire une cure de raisin, vous aurez la marche à suivre ici. Je ne sais pas combien de temps je vais tenir mais je vais faire le maximum... De plus, ça complète bien mes cours de yoga qui ont recommencé ce soir.

La tarte flambée de Valérie

2007-09-02T07:09:00.000+01:00

Amies d'enfance, Valérie est partie en Alsace et moi à Paris. Le plat incontournable quand je vais la voir : la tarte flambée.... Je lui ai demandée sa recette et je vous la livre... elle est excellente !!

Les ingrédients :

300g de farine
1 càc de sel
20g de levure de boulanger(ou un sachet)
2 càs d'huile
18cl d'eau tiède
200g de lard fumé coupé en allumette
2 gros oignons émincés très finement
20cl de crème fraîche
un peu d'huile

Préparer la pâte (on peut la remplacer par de la pâte à pizza toute faite). Délayer la levure avec deux c à s d'eau. Mélanger avec la farine, l'huile, le sel et le reste d'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud.

Etaler la pâte à la main, la couvrir d'un peu d'huile au pinceau. Ajouter la crème fraîche en laissant un petit bord, les lardons et les oignons. Et hop au four th 210 pour 15 à 20 mn.

Moelleux au chocolat et noix de coco

2007-08-22T13:03:00.000+01:00

Je travaille avec une bande de gourmands qui ont décrété qu'il valait mieux manger un bon gâteau au chocolat que des bonbons. C'est meilleur pour la santé selon eux. Alors devant la pression, je m'y suis attelée.... Alix, Bruno, Franck, Fred, Sonia, Yann et Yves ont aimé !!! Ouf...

Les ingrédients :

200g de chocolat noir

180g de beurre salé

180g de sucre rapadura

125g de noix de coco

1 càs de Maïzena

4 oeufs

Faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien après chaque oeuf pour qu'ils ne cuisent pas.

Verser dans un moule et mettre au four th 180° pour 30 minutes

Lapin au cidre

2007-08-20T06:52:00.000+01:00

Toutes mes félicitations à Sandrine et Alexandro, leur petite Raphaëlle a vu le jour hier soir...

On ne change pas un été qui gagne : pluie, froid, alors à nous les plats d'hiver. Y en a un peu marre, non ???

Ingrédients :

4 cuisses de lapin
1 gros oignon
1 demie bouteille de cidre brut
2 càs d'huile d'olive
1 càs de farine
coriandre ciselée
sel, poivre du moulin

Faire revenir les morceaux de lapin coupés dans une sauteuse dans laquelle on aura mis deux cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand le lapin est doré, ajouter 1 cuillère de farine et un gros oignon émincé. Verser un demi litre de cidre brut, sel poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux 3/4 h à 1 heure. En fin de cuisson, enlever le couvercle pour faire épaissir la sauce. Ajouter de la coriandre ciselée.J'avais acheté des filets de lapin, je ne vous le conseille pas c'est cher et beaucoup plus sec !!

KiKiVeutJouer : Photos de vacances

2007-08-19T07:20:00.000+01:00

Voici ma contribution au nouveau jeu KKVJ organisé par Papilles et Pupilles .

Cette photo a été prise en Mars 2007 à Pie de la Cuesta, Etat de Guerrero, Mexique. C'est une plage magnifique à côté d'Acapulco sur la côte Pacifique. L'eau est chaude. Le soleil est au rendez-vous. Farniente possible sur des hamacs à l'ombre d'une paillotte. On peut même y manger des poissons grillés avec une bonne cerveza fraîche. Des ingrédients importants pour passer de bonnes vacances !!!

Pâtes aux tomates cerises et à la roquette

2007-08-18T10:39:00.000+01:00

Après quelques jours de vacances chez des amis à La Tranche sur Mer en Vendée et à Ronce les Bains en Charente Maritime, me voilà de retour. C'est dur de revenir dans la capitale surtout sous la pluie... Adieu fruits de mer, barbecues et bonnes glaces...Et si je faisais des pâtes??

Une recette très facile que j'ai "piqué" à Jean-Luc Petitrenaud dans ses pérégrinations à Rome

Faire cuire des pâtes al dente, 3 minutes avant la fin de cuisson ajouter 2 ou 3 poignées de roquette dans l'eau de cuisson.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive avec deux gousses d'ail et ajouter une quinzaine de tomates cerises couper en deux.

Egoutter les pâtes, les mettre dans la poêle, bien mélanger. Poivrer.

Servir en ajoutant des copeaux de parmesan.

Et voilà...

Une pièce montée

2007-08-07T12:55:00.000+01:00

Pitch de l'éditeur : La pièce montée arrive, sur un plateau immense porté par deux serveurs. Vincent voit osciller au rythme de leur marche cette tour de Babel en choux à la crème, surmontée du traditionnel couple de mariés. Il se dit : C'est moi, ce petit bonhomme, tout en haut. C'est moi. Il se demande qui a pu inventer un gâteau aussi ridicule. Cette pyramide grotesque ponctuée de petits grains de sucre argentés, de feuilles de pain azyme vert pistache et de roses en pâte d'amandes, cette monstruosité pâtissière sur son socle de nougatine. Et ce couple de mariés perché au sommet, qu'est-ce qu'il symbolise, au juste ?

C'est un livre décapant, frais, original, bien écrit. Parfait pour les vacances. Pour oublier le quotidien.... Je vous le conseille.

Boulettes cumin-coriandre

2007-08-03T08:03:00.000+01:00

Ca y est, c'est l'été.... Mises à part les trombes d'eau qui sont tombées hier soir !!! Ahlala cette planète...

Aujourd'hui je vais vous donner une recette de boulettes de viande. Je suis dans ma période viande mais ça ne va pas durer.

Ingrédients :

350g de boeuf haché à 5%

1 oeuf

1 gros oignon haché

1 bonne càc de cumin en poudre

1 bonne càs de pignons

de la coriandre hachée

sel-poivre

Mélanger tous les ingrédients. En faire des boulettes rondes, plates, allongées c'est comme vous voulez...

Faire cuire dans une poêle avec un fond d'huile. Laisser égoutter sur du papier ménager. A servir avec une salade verte et des pommes de terre roties ou en apéro.

Doggy Bag

2007-07-30T08:53:00.000+01:00

Résumé de l'éditeur : Avec Doggy bag saison 2, Philippe Djian remporte son audacieux pari : nous tenir en haleine avec le récit du destin pour le moins extravagant de la famille Sollens. L'on y retrouve le même casting de choc. Irène, la mère des frères Sollens, alcoolique et bigote ; Josianne, infirmière torride, divorcée d'un mari impotent et rancunier ; Béa, spécialiste en marketing direct sur canapé et enfin la sulfureuse Edith, accompagnée de sa fille de vingt ans, à la recherche d'un père qui se cache peut-être dans le tableau... Vraies scènes d'amour, drames en direct et vents de folie sur fond de catastrophes naturelles et de violences urbaines ! Comme si tout ce petit monde totalement halluciné avait besoin de ça !

La saga continue... Je l'ai terminé cette nuit...insomnie oblige !!! Bon eh bien j'attends le numéro 3 parce que l'on reste sur notre faim.....

2007-07-29T16:25:00.000+01:00

Résumé de l'éditeur : L'histoire commence lorsqu’une belle inconnue entre, sans se faire annoncer, dans le bureau des frères Sollens, Marc et David. À peine ont-ils le temps de reconnaître, stupéfiés, la femme qui vient de faire sa réapparition après vingt ans d'absence qu’une onde de choc traverse la ville et fait trembler ses fondations. Quarante-cinq secondes plus tard, le tremblement de terre prend fin aussi brutalement qu'il a commencé. Selon la police, il n'a fait aucun dégât dans la ville, à l'exception du garage des Sollens qui s'est écroulé sur leur tête. Les deux frères s'en sortent indemnes, mais leur vie vient de prendre un nouveau tournant… Ce qu’il faut savoir : il y a vingt ans, les frères Sollens sont tombés fous amoureux de la même fille. Et pour leur malheur, Édith est tombée folle amoureuse des deux à la fois. Elle n'a jamais pu choisir, déclenchant une haine féroce entre les deux frères. Il a fallu que Marc et David en viennent à s'entretuer pour qu’Édith prenne brusquement le parti de disparaître, sans laisser de traces. Les années ont passé, les frères se sont réconciliés, ils ont repris ensemble l'entreprise automobile de leur père, rencontré des femmes. Leur passion fratricide ne semble plus qu’un mauvais souvenir. Mais aujourd’hui Édith revient, un secret explosif en poche : l'un des deux est le bon, et elle est bien déterminée à reconnaître lequel. Peut-on raisonnablement espérer éviter le drame ? Lorsque s’achève cette première saison, le destin des frères Sollens et de la peuplade d’individus qui les entoure reste en suspens, et le lecteur en haleine. Parce qu’il est maître dans l’art des personnages pathétiquement humains, et du jeu pervers des désirs, Philippe Djian nous attache malgré nous à ces individus aussi ordinaires que détraqués, dont le destin deviendra bientôt aussi important que le nôtre.

C'est du pur Philippe Djian, déjanté, amusant, palpitant... On aime ou on n'aime pas !! Moi, j'ai attaqué le deuxième tome de cette saga...

Tournedos au roquefort

2007-07-29T07:07:00.000+01:00

C'est quand l'été ???? Encore de la pluie ce matin... Rien de tel que des plats réconfortants pour se remonter le moral !!

Que faire avec un bon tournedos dans le filet ? J'ai simplement fait chauffer de la crème épaisse avec un bon morceau de roquefort. Un peu de poivre. Quelques dés de courgette revenus dans un peu d'huile d'olive, des orriecchete...Et voilà, un régal...C'est pas difficile.

Millefeuilles aubergine-polenta-mozarella

2007-07-23T07:20:00.000+01:00

Me revoilà enfin. Après une baisse de régime, j’ai décidé de reprendre le chemin de ma cuisine.
Pour ma recette, j’ai fait cuire de la polenta minute dans de l’eau bouillante aromatisée avec un bouillon de légume (1 dose de polenta-3 doses d’eau). Quand le mélange est cuit, ajouter des olives vertes coupées en petits morceaux et du parmesan râpé. Laisser refroidir dans un plat huilé.
A l’emporte pièce, couper la polenta, y placer une rondelle de tomate, une rondelle d’aubergine grillée, de la mozarella di buffala, sel poivre, thym, recommencer l’opération en terminant par la mozarella, ajouter du parmesan râpé et passer au grill.

Ca fait longtemps....

2007-07-01T09:49:00.000+01:00

J'ai abandonné mon blog depuis quelques temps. Voici quelques raisons :

- Pas envie de cuisiner... Ca arrive !! (Picard est là)

- Vacances en Andalousie...Beau temps assuré !!

Alors je reviens dans la blogosphère avec un livre que j'ai dévoré en une journée pendant mes vacances, " L'élégance du Hérisson", le phénomène du moment.

C'est bien écrit, original, drôle, émouvant, etc... Tout ce que l'on demande à un bon livre, alors n'hésitez pas!!

Voici le résumé de l'auteur :

"Je m'appelle Renée, j'ai cinquante-quatre ans et je suis la concierge du 7 rue de Grenelle, un immeuble bourgeois. Je suis veuve, petite, laide, grassouillette, j'ai des oignons aux pieds et, à en croire certains matins auto-incommodants, une haleine de mammouth. Mais surtout, je suis si conforme à l'image que l'on se fait des concierges qu'il ne viendrait à l'idée de personne que je suis plus lettrée que tous ces riches suffisants. Je m'appelle Paloma, j'ai douze ans, j'habite au 7 rue de Grenelle dans un appartement de riches. Mais depuis très longtemps, je sais que la destination finale, c'est le bocal à poissons, la vacuité et l'ineptie de l'existence adulte. Comment est-ce que je le sais? Il se trouve que je suis très intelligente. Exceptionnellement intelligente, même. C'est pour ça que j'ai pris ma décision : à la fin de cette année scolaire, le jour de mes treize ans, je me suiciderai. "

Le scaphandre et le papillon

2007-06-05T07:12:00.000+01:00

Sinopsis : Le 8 décembre 1995, un accident vasculaire brutal a plongé Jean-Dominique Bauby, journaliste et père de trois enfants, dans un coma profond. Quand il en sortit, toutes ses fonctions motrices étaient détériorées. Atteint de ce que la médecine appelle le "locked-in syndrome", il ne pouvait plus bouger, parler ni même respirer sans assistance.Dans ce corps inerte, seul un oeil bouge. Cet oeil, devient son lien avec le monde, avec les autres, avec la vie. Il cligne une fois pour dire "oui", deux fois pour dire "non". Avec son oeil, il arrête l'attention de son visiteur sur les lettres de l'alphabet qu'on lui dicte et forme des mots, des phrases, des pages entières...Avec son oeil, il écrit ce livre, Le Scaphandre et le papillon, dont chaque matin pendant des semaines, il a mémorisé les phrases avant de les dicter...

Certes, ce n'est pas un film joyeux mais après avoir lu le livre, je connaissais l'histoire.

C'est émouvant, bien tourné. Les acteurs sont très bons. On retrouve Jean-Pierre Cassel en prêtre.

Ce film ne laisse pas indifférent....

Fusilis au foie gras

2007-06-04T05:53:00.000+01:00

Aujourd'hui c'est un plat de luxe, mais que c'est bon.
Il me restait un bon morceau de foie gras mi-cuit et j'avais plein de pâtes...Tilt... Hélène Darroze dans son joli livre "Personne ne me volera ce que j'ai dansé" donne une excellente recette de macaronade au foie gras de canard des Landes.... Je m'en suis très très largement inspirée.

Couper en cubes 120g de foie gras. Saupoudrer de piment d'espelette et d'un peu de sel. Faire revenir dans une poêle fumante jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur. Débarasser sur du papier absorbant. Degraisser la poêle et déglacer avec 20cl de crème liquide. Ajouter 250g de pâtes cuites. Quand elles sont bien crémées, ajouter le foie gras et parsemer de pavot.

Le sang du temps

2007-05-31T07:19:00.000+01:00

Je ne sais pas pour vous mais moi, j'ai des périodes où aucun livre ne me plait. J'avais envie de me plonger dans un policier, une amie, Gaelle, pour ne pas la nommer, m'a conseillé Maxime Chattam (quoi?? tu n'as jamais lu Maxime Chattam...heu non....!!)...

Résumé de l'éditeur : Paris, 2005. Détentrice d'un secret d'État, menacée de mort, Marion doit fuir au plus vite. Prise en charge par la DST, elle est conduite en secret au Mont-Saint-Michel. Le Caire, 1928. Le détective Matheson consigne dans son journal les détails d'une enquête particulièrement sordide : des cadavres d'enfants atrocement mutilés sont retrouvés dans les faubourgs du Caire. Rapidement, la rumeur se propage : une goule, créature démoniaque, serait à l'origine de ces meurtres. Mais Matheson refuse de croire à la piste surnaturelle. À première vue, rien de commun entre ces deux époques. Et pourtant... La vérité se cache dans ces pages. Saurez-vous la retrouver ?

Je n'ai pas été décue. Le livre est palpitant malgré quelques longueurs. C'est bien écrit et le voyage est beau entre le Mont Saint Michel et Le Caire. La fin est surprenante...

Note : 8/10

Mon fond d'écran à moi...

2007-05-28T17:22:00.000+01:00

heu, pas tout à fait... je suis allée le chercher sur "L'internaute"...

Asperges vertes, sauce WW améliorée...

2007-05-28T07:09:00.000+01:00

Profitons encore un peu des asperges. Elles sont bonnes à toutes les sauces !!! Weight Watchers fait une sauce à base de parmesan, poudre d'amandes et lait concentré, c'est très bon mais il faut doubler les doses pour avoir un peu plus de goût....

Dans une petite casserole, mélanger à feu doux : 20cl de crème fraîche, une petite boite de lait concentré, 80g de poudre d'amandes, 100g de parmesan râpé, sel, piment d'espelette et pour faire épaissir une càc de maïzena diluée dans un peu d'eau.

Servir sur les asperges cuites à la vapeur.

Miam !!

Petit en-cas champignons-fromage

2007-05-27T07:33:00.000+01:00

En feuilletant des livres de cuisine que j’ai reçu étant adolescente, collection Gründ, j’ai trouvé de nombreuses recettes britanniques dont ce sandwich assez équilibré quand on a une petite faim...
Pour faire cet en-cas, il faut faire revenir une dizaine de champignons émincés (je les ai épluché ils rendent moins d’eau, info "atelier des chefs") dans une càs d’huile d’olive, saler poivrer. Ajouter du persil haché en fin de cuisson.
Déposer ces champignons sur un toast de pain complet légèrement beurré. Recouvrir généreusement de fromage râpé (la prochaine fois, j'en mettrai plus!!). Refermer avec un deuxième toast et poêler 3 mn de chaque côté.

Polenta aux olives et crème de chèvre aux tomates séchées et basilic

2007-05-22T06:06:00.000+01:00

Laurence Salomon est vraiment à l’honneur en ce moment. Son livre est intéressant, gourmand et bon. J’ai décidé de m’inspirer largement de deux de ces recettes.

Pour la polenta, faire cuire comme indiqué sur le paquet en ajoutant du bouillon végétal dans l’eau. Bien remuer, quand le mélange est cuit, ajouter une dizaine d’olives vertes dénoyautées et coupées et 100g de parmesan. Etaler bien régulièrement dans un plat huilé et laisser refroidir.
Pour la crème de chèvre au basilic et aux tomates confites, hacher 3 pétales de tomate séchée (moi j’ai utilisé les mi-sèches chez oliver and co), ciseler 6 feuilles de basilic. Mélanger à un fromage frais de chèvre, type petit billy. Saler. Réserver au réfrigérateur.
Faire chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une pôele. Y faire colorer des cubes ou des ronds (...!!) de polenta.
Présenter avec des quenelles de crème de chèvre…
Miam !!!

Friands à la dinde

2007-05-21T09:05:00.000+01:00

J'ai déjà publié cette recette mais cette fois j'ai mis de la dinde au lieu du veau. C'est très bon également. En apéro, en entrée ou en plat avec une salade verte bien craquante....

Les ingrédients :
1 ou 2 rouleaux de pâte feuilletée
250g de dinde en escalope
175g de lard frais
3 échalotes
100g de champignons de Paris
1 càs de crème fraîche
3 càs de cognac
Persil haché
Sel - Poivre
un jaune d'oeuf avec un peu d'eau

Couper finement les champignons et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre. Mélanger les viandes hachées, le persil, les échalotes ciselées, les champignons, la crème, le cognac, sel, poivre.
Préchauffer le four th 190 °C.
En fonction de la forme voulue, couper la pâte feuilletée, y mettre un peu de farce, bien sceller le friand. Badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.
Faire cuire 30 minutes.

Gratin dophinois...

2007-05-12T11:20:00.000+01:00

J’ai fait une faute d’orthographe, je sais !!!! C’est parce que ce n’est pas un Vrai gratin dauphinois. Vous allez voir :
Eplucher et couper en fines rondelles 1 kg de pommes de terre pour 4-5 personnes. Passer une gousse d’ail dans le fond d’un plat à gratin. Y placer les pommes de terre en couches, en salant, poivrant et muscadant… Recouvrir d’un mélange lait de soja et crème liquide à parts égales. Recouvrir d’un alu et placer au four à 180°C pendant une heure et demie. Retirer l’alu, recouvrir de fromage râpé et passer au grill. Les pommes de terre sont toutes fondantes.
Petit conseil : prenez un plat à hauts bords parce que moi, ça a tout débordé !!! snifff, heureusement la pyrolyse fonctionne à merveille.

Dans mon précédent message, j’ai oublié de vous dire de participer à « la saison des petits farcis » d’édith et ses tables de fêtes

Petits farcis

2007-05-11T07:21:00.000+01:00

Je suis dans ma période courgettes-tomates, les courgettes rondes sont tellement belles…
J’ai essayé les petits farcis à ma façon… quel régal !!
Hacher deux filets de poulet et des lardons.
Faire revenir dans une poêle avec oignon et ail. Ajouter la chair des courgettes et des tomates, sel poivre.
Hors du feu, ajouter deux bonnes càs de parmesan, une càs de persil haché, 1 càs de chapelure et un œuf cru. Bien mélanger. Remplir les légumes. J’ai ajouté des pommes de terre.
Les placer dans un plat à gratin, saupoudrer d’un mélange de chapelure et de parmesan. Verser un peu de bouillon de légumes dans le fond du plat et laisser cuire 1heure à 180°C.

Quinoa aux petits légumes et au cumin

2007-05-08T10:35:00.000+01:00

Dix jours que je n'ai rien publié... Une année supplémentaire (ouh lala!!), un peu de flemme, mais je vais me reprendre, promis. En ce moment, je dévore le livre de Laurence Salomon "Fondre de plaisir" alors après un petit passage au magasin bio, j'ai voulu tester le quinoa, enfin !!!

Pour deux personnes, faire cuire 1 verre de quinoa, rincé, dans 2 verres d'eau. Saler à l'ébullition, baisser le feu et compter 15mn à couvert.

Dans une poêle, faire revenir un oignon dans une càs d'huile d'olive, ajouter une courgette coupée en cube, une tomate épépinée, un demi citron confit et 2 pétales de tomates mi-séchées.

Saler, ajouter une bonne pincée de piment d'espelette et une càc de cumin en poudre. Mélanger au quinoa, rectifier l'assaisonnement.

Petit déjeuner aux myrtilles

2007-04-28T07:41:00.000+01:00

Le week end, on a un peu plus de temps pour le petit déjeuner alors après avoir visité de nombreux blogs, j'ai fait ça....

Mettre une couche de flocons d'avoine, une couche de fromage blanc, des myrtilles surgelées (ça croque et c'est frais, miam !) un peu de sucre, de cannelle et des amandes effilées. Et y'a plus qu'à déguster !!

Focaccia olives romarin

2007-04-25T08:14:00.000+01:00

Mon goût pour la cuisine italienne est immense notamment pour les pâtes à toutes les sauces... Il y a tant d'autres plats, en feuilletant "my little italy" de Laura Zavan, j'ai envie de tout essayer !!! Alors voici la recette de la focaccia...

Les ingrédients :

600g de farine
1 sachet de levure sèche
20 cl d'huile d'olive + 6 càs
1 càs de sucre
1 càs de gros sel
3 càs de sel fin
200g d'olives vertes denoyautées
2 càs de romarin

Disposer la farine en fontaine et répartir le sel sur les côtés. Délayer la levure dans 30cl d'eau tiède, ajouter le sucre et laisser reposer 15 mn. Verser ce levain sur la farine avec l'huile d'olive. Après pétrissage la pâte doit être souple (j'ai du ajouter un peu d'eau tiède).

Former une boule, inciser en croix. Couvrir avec un torchon et laisser lever 2 heures.

Mélanger avec une fourchette le reste d'huile, 5 càs d'eau tiède et le gros sel.

Travailler la pâte 1 minute en ajoutant les olives coupées en deux et le romarin avant de l'étaler sur une plaque de cuisson bien huilée en pressant avec les main du centre vers l'extérieur. Faire des petits creux dans la pâte avec le pouce. Badigeonner avec la moitié de l'huile et laisser reposer 10 mn.

Faire cuire 20mn à 240°. A la sortie du four napper du reste d'huile.

TZAZIKI

2007-04-22T06:12:00.000+01:00

Encore des envies de frais avec ce temps radieux. J'ai découvert le tzaziki en Grèce (oui je sais c'est un peu normal...) il y a plus de vingt ans. J'adore. Il me manquait le yaourt grec mais comme c'est tellement bon avec des viandes grillés ou même sur des toasts, je vais vous livrer une adaptation.

Raper un concombre et le laisser degorger avec du gros sel.

Pendant ce temps préparer la sauce, mélanger 1 fjord avec 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de vin, 1/2 (ou 1 si on aime!!)gousse d'ail hachée, sel, poivre, aneth hachée.

Rincer et bien égoutter le concombre en le pressant avec les mains. Mélanger à la sauce et c"est prêt!!

Totem

2007-04-21T14:45:00.000+01:00

Je voulais vous faire part d'un réel coup de coeur pour le dernier album de Zazie...

Il tourne en boucle, notamment dans ma voiture... J'adoore !!!

Il y a des chansons tristes, peut être, mais elles sont magnifiques.

A écouter vite...

Pissaladière

2007-04-17T07:35:00.000+01:00

Hé oui nous sommes en avril et nous avons besoin de plats d’été… J’espère que l’on ne fera pas de la soupe et de la raclette au mois de juillet !!!
Bref, j’ai testé la pissaladière de Julie Andrieu, elle est pas belle ??

Les ingrédients :
- Un rouleau de pâte à pizza
- 600g d’oignons
- 2 gousses d’ail
- 5 cuillères à soupe de pulpe de tomate
- du thym
- des filets d’anchois

- des olives (j'ai mis des olives taggiasca de chez o&co...elles sont excellentes!!)
- 1 càc de sucre
- 3 càs d’huile d’olive
- sel, poivre

Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans 2 càs d’huile d’olive. Ajouter le thym, le sel, le poivre et le sucre. Laisser cuire 20 mn à feu doux. Ajouter la tomate et laisser cuire encore 5 mn en prenant de faire évaporer toute l’eau.
Verser la préparation sur la pâte. Répartir harmonieusement les anchois et les olives.
Enfourner 20 mn à 240°C.
Arroser d’une càs d’huile et servir tiède ou froid.

Curry de dinde et courgettes

2007-04-16T08:15:00.000+01:00

Les "curry" sont très à la mode. Ils ne sont peut être pas fait dans les règles de l'art mais cela permet de marier viande et légumes ou seulement légumes à l'infini....

Faire chauffer dans un wok 2 càs d'huile 4 graines (ou autre mais pas d'olive) y mettre 1 càc de cumin, de coriandre en grains, de curcuma, de curry, de gingembre, de piment et d'ail haché. Laisser revenir un moment.

Ajouter des filets de dinde coupés en cubes et quand la viande prend une belle couleur, ajouter quelques pommes de terre en cubes et 200 ml de lait de coco. Saler, poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 35 mn. A ce moment, ajouter les courgettes en cubes et laisser cuire encore 30 mn.

En fin de cuisson, enlever le couvercle et augmenter le feu pendant 5 miutes pour faire épaissir la sauce.

Smoothie fraise coco

2007-04-15T07:07:00.000+01:00

J’ai trouvé beaucoup de recettes de smoothies sur la blogosphère. Il faut absolument que j'essaye.... Ayant un reste de lait de coco, j’ai adapté une recette.

Mixer 150 g de fraises, 15 cl de lait de coco, 4 glaçons, une cuillère à soupe de citron et une cuillère à soupe de cassonade….

Un délice !!! La prochaine fois j’essayerai avec un yaourt.

Tartare de thon

2007-04-14T07:37:00.000+01:00

Il fait tellement beau, c'est génial, du coup, on a envie de plat rafraichissant avec des petites salades toutes aussi fraîches...

Le tartare de thon, c'est idéal. Couper le thon (compter une tranche par personne) en petits cubes, ajouter des capres et des cornichons hachés, une échalote, 1 jus de citron vert, une bonne cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, sel, piment d'Espelette et coriandre hachée.

Bien mélanger et placer au réfrigérateur pour 30 à 45 minutes.

Servez avec une salade de roquette, un avocat, des tomates, c'est comme on veut...

Rôti Murielle

2007-04-11T16:39:00.000+01:00

Ma copine Murielle est la reine des rôtis (entre autres !!!) alors je vais essayer d’imiter son rôti de porc.
C’est rustique, pratique et très bon. Le fait de mettre plein de légumes autour c’est équilibré et ça passe peut être mieux auprès des enfants….

Couper deux gros oignons en rondelles épaisses. Les disposer dans un plat allant au four, y mettre le rôti dessus.
Entourer de pommes de terre et carottes, 3 ou 4 gousses d’ail en chemises, sel poivre, thym. Arroser d’un filet d’huile d’olive, quelques petites noix de beurre et un demi verre d’eau (ou de vin blanc…).
Mettre au four th 190°. Arroser régulièrement. En cours de cuisson, ajouter des courgettes et des tomates. On peut mettre quasiment tous les légumes.
Récemment dans une émission de Jamie Oliver, il a conseillé de couvrir le rôti d’une feuille de papier sulfurisée humide pour qu’il reste moelleux.
Il faut au moins 1h45 de cuisson. En fonction du poids de la viande (Cela va de soit !!!!)

Escalopes panées

2007-04-09T09:09:00.000+01:00

Il y a des plats réconforts, les escalopes de veau panées en font partie. J'adore.... Chaudes ou froides, avec du citron, des cornichons et des câpres....

Aplatir des escalopes de veau, les passer dans un oeuf battu puis dans de la chapelure (dans laquelle on peut rajouter du parmesan râpé) répéter l'opération et faire cuire dans une poêle remplie d'huile bien chaude. 10 mn de chaque côté. Egoutter sur sur papier ménager.

Petite cata....

2007-04-07T09:18:00.000+01:00

Quel réveil ..... Mon congélateur est resté ouvert toute la nuit....

Que faire ???

Jeter et cuisiner

Alors j'ai du boulot !!!!

Salade de pois chiches

2007-04-05T16:05:00.000+01:00

Le printemps donne des envies de salades en tout genre. Alors, je vous propose une salade de pois chiches toute simple mais très goûteuse que l'on peut servir en amuse-bouches.

Egoutter les pois chiches que l'on a fait cuire au préalable, (ou que l'on a acheté en boîte).

Dans un saladier, mélanger 2 càs d'huile d'olive, 1/2 càc d'harissa, un jus de citron, du sel et de la coriandre hachée, ajouter les pois chiches, et...voilà c'est prêt !

Quelques plats mexicains....

2007-04-01T11:57:00.000+01:00

J'efface immédiatement une idée reçue, on ne mange pas de chili au Mexique !!

Tortillas, tacos, arranchera (boeuf mariné), ceviche, guacamole et autres salsa verde.... Le pays est plein de saveurs différentes. Le piment y a une grande place. Et finalement, on s'y adapte rapidement.

Voici quelques idées que nous avons dégusté à Zihuatanero sur la côte Pacifique :

quesadillas au petit déjeuner
oeufs au plat et totopos

raie au cumin et au câpres

Dorade marinée et grillée

Crabe à la plancha

Ceviche de poisson blanc

Soupe courgettes-épinards

2007-03-31T14:52:00.000+01:00

Qu'est ce qu'il fait froid dans ce pays !!! Il faisait bien meilleur ici :

ou là :

mais les vacances au Mexique sont belles et bien terminées!!!

Alors pour me réchauffer, j'ai préparé une soupe.

J'ai coupé 2 belles courgettes, ajouté 100g de pousses dépinards, quelques feuilles de roquette, un cube Or, de l'eau et hop sur le feu....

Au moment de mixer, j'ai rajouté une crème de roquefort société et du poivre du moulin.

Vous les trouvez comment mes cuisses ?

2007-02-28T07:06:00.000+01:00

Et oui, je mange des cuisses de grenouilles !!! Cette fois, elles seront simplement sautées à l’ail et au persil mais Maman m’a donné une recette de tourte aux grenouilles qui est extra bonne, je l’essaierai bientôt…
Fariner les cuisses de grenouilles et les faire revenir dans un mélange beurre-huile bien chaud. Faire colorer les cuisses sur toutes les faces. Ajouter de l’ail et du persil plat hachés, saler poivrer. Baisser le feu. Couvrir et laisser cuire 5 minutes. Facile….

Je ne serai pas trop présente sur la blogosphère en mars...Je pars au Mexique... Youpi !!!

Mon auteur français préféré

2007-02-22T21:02:00.000+01:00

Lorsque l’homme qu’elle aime la quitte pour une autre femme, Louise décide de fuir Paris. Mais ni le voyage ni l’exotisme de Cuba ne suffisent à dissiper son chagrin, à détourner ses pensées de son amant. Afin de garder un contact avec lui, aussi dérisoire et masochiste soit-il, Louise décide alors de lui écrire une série de lettres, comme on lance des bouteilles à la mer.
Depuis La Havane, New York, Venise, l’Orient Express et même Paris où s’achève son exil, naît une correspondance à une voix, implacablement honnête et poignante. S’y succèdent souvenirs des temps heureux, prémisses de la rupture, déchirement de l’abandon, désespoir de la solitude. Bientôt, l’évidence s’impose à Louise : la véritable destinataire de ces lettres n’est autre qu’elle-même. Tout au long de ce processus, se dessine alors la possibilité d’une guérison…

Un homme écrit les lettres d'une femme... C'est beau, émouvant. On voyage. Comme tous les livres de Philippe Besson, il est difficile de ne pas le lire d'une traite, tellement on s'en imprègne... A lire et relire...

Pâtes aux champignons

2007-02-18T07:38:00.000+01:00

Les pâtes, sous toutes leurs formes, j'adooore. D'ailleurs, j'ai acheté une machine pour en faire encore plus... Le premier essai n'a pas été concluant, alors je regarde ce joli laminoir en me disant : je vais m'y mettre, c'est sûr, je vais m'y mettre!!!.. Un jour....

En attendant, voici une petite recette "végétarienne".

Faire revenir 500g de champignons de Paris dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter une gousse d'ail haché, sel, poivre et à la fin de la cuisson, des herbes fraîches hachéees (persil plat, coriandre). Pour les amateurs, on peut y mettre de la crème fraîche.

Melanger à des pâtes sèches cuites al dente. Parsemer de copeaux de parmesan. Régalez vous !!!

Tuiles pavot sésame

2007-02-17T09:18:00.000+01:00

C'est la période des tuiles (...) en tout genre, alors je vous livre ma recette que j'ai retrouvé dans mon cahier à spirale. C'est une recette de Julie Andrieu lorsqu'elle faisait une émission sur la chaîne Téva... Ca date un peu...

Les ingrédients :

- 110g de beurre

- 80g de sucre en poudre

- 40g de farine

- 5 blancs d'oeufs

- Sésame grillé à sec dans une poêle et pavot (je vous avais dit que c'était ma période sésame pavot !!! cf : les feuilletés aux épinards...)

Préchauffer le four à 180°c

Faire un beurre noisette sur feu moyen. Battre les blancs d'oeufs à la fourchette. Mélanger la farine, le sucre, une pincée de sel et les blancs d'oeufs. Ajouter le beure tiédi.

Mettre des cuillères de pâte sur une plaque exopat ou du papier sulfurisé, en les espaçant bien. Saupoudrer de graines et au four 7 à 10 mn.

Dès la sortie, les poser sur une bouteille ou le rouleau à patisserie pour qu'elles prennent une jolie forme.

Paul Auster, enfin...

2007-02-14T18:44:00.000+01:00

J'ai essayé de lire Paul Auster plusieurs fois, en vain. Une amie m'a prêté "La nuit de l'oracle" en me disant que c'était bien... Alors j'ai insisté et j'ai adoré !!!

Après un long séjour à l'hôpital, l'écrivain Sidney Orr reprend goût à la vie. Mais il est accablé par l'ampleur de ses dettes et par l'angoisse de ne pas retrouver l'inspiration.

Un jour, il achète un carnet bleu et là tout commence...

C'est un livre attachant entre fiction et réalité. Et la fin...

Feuilletés épinards-ricotta

2007-02-13T07:13:00.000+01:00

Que faire avec des épinards, de la ricotta et de la pâte feuilletée??? Je suis allée voir chez Turtle, chez Aude, et voilà mon résultat :

Ingrédients :

- Au moins deux rouleaux de pâte feuilletée

- 500g d'épinard en branches revenus dans du beurre

- un pot de ricotta

- un crottin de chavignol

- 50g de pignons revenus à sec dans une poêle

- 4 tomates sechées émincées

- un jaune d'oeuf pour dorer les feuilletés

- des graines de sésame et de pavot pour la décoration (je suis très pavot et sésame en ce moment...)

Mélanger intimement, les épinard, la ricotta, le crottin rapé, les pignons, les tomates. Et en avant pour préparer les petits feuilletés. Couper la pâte en cercle et garnir de farce. Bien sceller (avec un peu d'eau si besoin), dorer à l'oeuf et saupoudrer de graines.

Et hop au four à 200°C pour 15 à 20 minutes.

Couscous maison

2007-02-11T18:43:00.000+01:00

Sans viande.....

Avec viandes....

Le voilà, le couscous maison. Il n’est peut être pas fait dans les règles de l’art mais il paraît qu’il y a autant de couscous que de ménagère dans le Maghreb…… C’est vrai ???

Bon alors j’y vais….

Je fais revenir, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, des tranches d’agneau dans le collier. J’ajoute 2 oignons émincés, 4 navets, 5 carottes, 1 poivron coupés en morceaux. Deux boîtes de tomates concassées et deux boites d’eau.Une bonne cuillère à soupe de concentré de tomate, une cuillère à café de harissa, une cuillère à soupe de ras el hanout et deux kub or. Je mets 4 courgettes en dernier car elles cuisent plus vite. Laisser mijoter au moins une heure et demie.
C’est bien de le faire la veille car réchauffé, c’est meilleur.
Servir avec la semoule (sacrilège !!…je la prépare comme indiqué sur le paquet avec de l’eau bouillante), des merguez, du poulet et du confit d’oignons.

Mes invités se sont régalés....

Mon confit d'oignons

2007-02-10T14:27:00.000+01:00

Un jour, je suis allée au club à Marrakech. Il a fait jusqu'à 50° degrés C mais malgré tout je mangeais du couscous presque tous les jours... Légumes et semoule me suffisait, c'était tellement bon... Il y avait toujours en accompagnement du confit d'oignons, miammmm.

J'ai fait gonflé 100g de raisins secs dans un peu d'eau. Ensuite j'ai émincé finement 4 beaux oignons. Je les ai fait revenir dans une bonne noix de beurre. Puis j'ai ajouté deux cuillères à soupe de miel et les raisins. Sel, poivre. J'ai couvert et j'ai fait cuire 1h30 à feu doux. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.

Peut aussi se servir avec des viandes blanches.

Mon couscous, ça sera pour demain....

Soupe aux lentilles corail et au lait de coco

2007-02-05T19:21:00.000+01:00

Encore une soupe !! eh oui c’est la période… Et c’est tellement réconfortant.
Faire revenir un oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter des graines de coriandre. Puis 200g de lentilles corail, une boite de tomates concassées, une boite de lait de coco, sel, poivre, un peu de piment d'espelette et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.

Elles sont pas belles mes frites??

2007-02-04T12:48:00.000+01:00

Envie de frites mais pas de friteuse... Et franchement le Mac do est trop loin (300m..!!!) alors que faire ????

J'ai coupé des pommes de terre en quartiers, sans les éplucher...

Puis je les ai disposées dans un plat à gratin avec 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de paprika doux. et hop, au four, th 210, pour 20 à 30 minutes. Remuer de temps en temps.
Un peu de fleur de sel.

Elles sont pas belles mes frites??

Une entrée saumonée

2007-02-01T09:27:00.000+01:00

Parfois, on n'a pas beaucoup de temps pour faire un repas qui "jette" ... alors j'ai essayé ces croustillants au saumon fumé, c'est rapide et mignon, non??

Badigeonner des feuilles de brick de beurre fondu, en superposer plusieurs dans des ramequins. Passer au four jusqu'à voir une belle couleur.
Laisser tiédir.
Mettre une cuillère de crème fraiche, du saumon fumé mariné ou non.
Un peu de poivre du moulin, du jus de citron vert.
Un tranche de citron vert en décoration... et voilà...

Un petit coucou à Maud la navigatrice

2007-01-29T22:17:00.000+01:00

Si vous avez un peu de temps, allez voir là pour encourager Maud de Fontenoy qui fait le tour du monde inversé à la voile. Elle en est à son 106ème jour en mer et elle en bave car le temps est pourri. Un petit mot dans son livre d'or ne peut que faire plaisir...

Quelle copieuse !!!....

2007-01-29T06:52:00.000+01:00

Je reviens du ciné. Je suis allée voir « little children » avec notamment Kate Winslett que l’on a tous vu dans « Titanic » et Patrick Wilson, un très beau garçon (oui, oui !!!). Un film américain pas très puritain… De l’amour, une intrigue, on passe un bon moment.

Donc je reviens du ciné, et je fais un petit tour des blogs et je tombe sur cette recette. J’en veux !!
Alors j'adapte et je fais fondre au micro onde 120g de chocolat noir avec 30g de beurre salé. J’ajoute 80g de poudre d’amande, 1 cuillère à soupe de farine, deux gros œufs, 50g de sucre et 50g d’amandes effilées. 15 minutes au four th 210.

Miam !!! Merci Audrey

Le prince des marées

2007-01-27T12:07:00.000+01:00

Quel livre...

Un pavé de plus de mille pages.

Tom, Luke et Savannah ont grandi sur la petite île de Melrose où leur père pêchait et leur mère règnait par sa beauté... est-ce le paradis ? Non du tout...

Parce quils refusent de mûrir, de vieillir, leurs rêves d'art, d'exploits, de justice vont se heurter à la brutalité du monde réel.

Ce livre est dur et émouvant. Il ne laisse pas indifférent.

Poulet aux champignons noirs et lait de coco

2007-01-27T07:14:00.000+01:00

Que faire quand on est envahi de champignons noirs réhydratés ?? C'est tout petit quand c'est sec mais dès qu'on lui donne un peu d'eau, le champignon noir grossit, grossit....

J'ai émincé en lamelles deux blancs de poulet et j'ai laissé mariné 20 mn dans de la sauce soja.

Dans le wok, faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile 4 graines. Ajouter le poulet, puis 3 champignons noirs (maxi) coupés en petits morceaux.

Verser 1 boite de lait de coco. Une bonne pincée de piment d'espelette (pas de sel ou peu à cause de la sauce soja !!)

Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes. En fin de cuisson, enlever le couvercle et augmenter le feu pour faire réduire la sauce.

Servir avec du riz basmati.

Petit curry de chou fleur

2007-01-25T07:29:00.000+01:00

Parfois, souvent même, j'ai de grosses envies de légumes et rien que des légumes. Je les mange tous, cette fois : que faire avec un beau chou fleur ?? Chou fleur au gratin ? Non...Chou fleur à la polonaise (avec du citron, du persil et de la chapelure) ? Non... Alors je suis allée voir là, j'ai eu envie de copier mais je n'avais pas toutes les épices et j'ai fait avec les moyens du bord !!!

Faire revenir un oignon émincé dans le wok avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Ajouter 1/2 càc de coriandre en grain, de curcuma, de piment d'espelette, de gingembre en poudre et 1 càc de cumin en poudre (j'adooore).
Couper et laver le chou fleur, mettre les petits bouquets dans le wok.
Ajouter 1/2 boite de tomates concassées ou du coulis de tomates, un demi verre d'eau.
Saler.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à parfaite cuisson du chou fleur.

Mes nems aux crevettes

2007-01-21T07:19:00.000+01:00

J'aime les nems aux crevettes alors pourquoi ne pas essayer de les faire moi-même. Ouh lala dans quoi je me lance.... J'ai une recette dans un vieux livre de france loisirs , je suis aussi allée voir là et j'ai fait ma liste de courses. A porte dorée, il y a un magasin exotique très sympa. Allez go ...

Pour une quarantaine de nems :

galette de riz
200g de mini crevettes
20g de champignons noirs sechés (je vous en reparlerai...)
150g de germes de soja
1 carotte rapée
50g de vermicelles chinois
2 oeufs à battre en omelette
1 càc de nuoc man
1 càs de sauce soja

Recouvrir les champignons séchés d'eau chaude. Ebouillanter les vermicelles en les échevelant à la fourchette.

Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients.

Tremper une galette (moi je les ai prises triangulaires) dans de l'eau chaude. Egoutter sur un torchon. Y poser une cuillère de farce et rouler le nem. on peut les coller avec un peu de blanc d'oeuf. Là ça dure un bon moment jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce!!!!

Plonger les nems dans un bain de friture (je les ai mis 5 par 5 pour ne pas trop refroidir l'huile).

Présenter avec de la menthe et des feuilles de salade.

La sauce sera un mélange de nuoc man, sauce soja, sauce pimentée diluées avec un peu de bouillon.

Ils ne sont pas parfaits comme chez le traiteur mais je suis fière de moi....

Je dévore....

2007-01-20T13:51:00.000+01:00

Ma petite robe noire de Trish Deseine. Les photos sont superbes et les recettes ont l'air délicieuses.

Avez vous déjà testé des recettes??

Je vais essayer les crabcakes avec la mayonnaise au wasabi.

je vous tiens au courant !!!

Espèce de moussaka

2007-01-20T09:39:00.000+01:00

Parfois, on a envie de manger quelque chose que l'on a découvert lors d'un voyage, la Grèce notamment... Alors j'ai cherché la vraie recette de la moussaka mais j'avoue j'ai baissé les bras devant la tâche et j'ai adapté la recette à ma façon. Et ça devient un plat rapide à préparer et délicieux !

Faire revenir de l'épaule d'agneau hachée avec un oignon, ajouter quelques raisins secs, des pignons de pin, des herbes hachées et du coulis de tomates, sel, poivre. Laisser cuire un moment.

Préparer une béchamel. Raper de l'emmenthal.

Il est temps de monter le plat.

Dans un plat à gratin, disposer la préparation de viande, puis des aubergines grillées (de Monsieur P., c'est pratiques et elles ne sont pas grasses). Recouvrir avec la béchamel, saupoudrer de fromage rapé et passer au four.

Saint Jacques caramélisées et sa sauce à la cannelle

2007-01-16T07:54:00.000+01:00

Chose promise, chose due, Yann m'a donné son secret...Voici encore une recette de Saint Jacques. Décidemment ce produit se marie à l'infini et c'est bon !!!

Dans deux casseroles, mettre 4 morceaux de sucre, deux cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron et faire caraméliser.

Pendant ce temps, poêler les saint Jacques avec un peu d'huile d'olive et les rouler dans le caramel d'une des casseroles. Les disposer dans des coupelles bien chaudes.

Dans la seconde casserole, ajouter 1 grosse (très grosse) cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à thé de cannelle, sel, poivre. La sauce doit épaissir. Verser sur les Saint Jacques et servir.

Tartiflette

2007-01-14T15:40:00.000+01:00

Que prévoir quand mes cousins de Savoie viennent en week end à la capitale ?? De la tartiflette, bien sûr !!!! avec du bon reblochon de Savoie au lait cru...acheté directement sur le marché du 12ème arrondissement.... J'ai fait preuve d'imagination, n'est ce pas????

Les ingrédients :

1kg 300 de pommes de terre

1 reblochon

2 oignons

200g de lardons fumés

1 verre de vin blanc

Sel poivre

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.

Pendant ce temps, gratter la croûte du reblochon avec le plat d'un couteau puis le couper en deux.

Faire revenir les lardons et les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les pommes de terre épluchées, coupées en gros cubes. Saler, poivrer. Verser le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.

Mettre le tout dans un plat à gratin, y poser le fromage et passer sous le grill jusqu'à ce que le reblochon fonde et dore.

Servir avec une salade verte.

Muffins au chocolat

2007-01-13T20:52:00.000+01:00

Voici une de mes recettes incontournables, issue de "cuisine attitude" de Cyril Lignac, je ne mets pas de fruits rouges, les petits et les grands adooôrent.

Les ingrédients :

180g de sucre

72g de farine

140g de chocolat noir

140g de beurre salé

5 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes tout doucement.

Mélanger le sucre et la farine, ajouter les oeufs un à un, puis le mélange beurre-chocolat.

Verser dans des moules à muffins en silicone.

Mettre au four 15 à 20mn.

Les délices de Joël et Yann

2007-01-13T09:01:00.000+01:00

MENU

Saint Jacques au caramel et à la cannelle

(recette dans un prochain billet promis!!)

Foie gras et son confit d'oignon au sauternes

(oui, il manque le confit d'oignon sur la photo mais il était très très bon je vous l'assure avec des petits raisins)

Chapon farci aux cèpes et au foie gras - pommes fondantes- purées cèleri et marrons

Forêt noire

Au bureau, il est de coutume de faire un repas de fin d'année. Bon c'est vrai, cette fois c'était un repas de début d'année, mais l'esprit était là : une bonne ambiance, un petit cadeau pour chacun et ... une bonne bouffe!!!

C'est Joël, le cuisinier hors pair, (mon premier billet lui était consacré, sa tarte au citron...miam!!) qui prépare le repas.

Yann a décidé de nous faire une mise en bouche de son invention.

Nous nous sommes régalés...

Merci à tous les deux.

Une salade pour ce printemps....

2007-01-09T21:41:00.000+01:00

La nature s'emballe, les températures augmentent de jour en jour, mais que se passe-t-il?? Si on préparait une petite salade rafraichissante.....

Pour cela, mélanger un avocat coupé en morceaux, des pois chiches (en bocal ou cuits à la maison), des crevettes bouquet, un oignon blanc, des herbes ciselées, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un jus de citron, du sel, du piment d'espelette. Et voilà !!

Oeuf cocotte aux endives et roquefort

2007-01-07T10:04:00.000+01:00

Ok, la photo est super ratée !! Mais c'est bon donc je voulais partager la recette. Il y a deux impératifs, aimer le roquefort et les endives cuites....

Les ingrédients pour deux :

1 belle endive

1 échalote

2 oeufs bio (pas obligé!!)

1 grosse càs de crème fraîche épaisse

50g de roquefort

1 càs d'huile d'olive

Faire revenir l'échalote ciselée et l'endive coupée assez finement dans l'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajouter un petit verre d'eau, couvrir et laisser cuire 15 à 20mn à feu doux.

Préchauffer le four th 180°C.

Mélanger la crème et le roquefort.

Dans les ramequins, mettre les endives bien egouttées, recouvrir du mélange crème-roquefort, y faire un petit creux pour pouvoir y casser l'oeuf (ce que je n'avais pas pu faire puisque j'avais mis de la crème liquide... et du coup tout a glissé, oups !).

Mettre au bain-marie et passer au four 5 à 6 minutes.

Servir avec des mouillettes.

Salade de pommes de terre à la tunisienne

2007-01-06T13:48:00.000+01:00

Quand je suis chez moi, ma télé est souvent branchée sur cuisine TV, j'adooore !!!

J'ai découvert cette salade de pomme de terre simple dans l'émission "ma cuisine tunisienne". Elle a un goût....Il faut dire que j'aime beaucoup le cumin.

Les ingrédients :

4 pommes de terre

1 citron vert

1 càc de cumin moulu

1/2 càc d'harissa

2 càs d'huile d'olive

coriandre hachée

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le cumin, l'harissa, le sel et l'huile.

Eplucher les patates, les couper en gros morceaux et les mélanger à la sauce.

Saupoudrer de coriandre ciselée.

Connaissez vous cet ustensile génial???

2007-01-06T11:14:00.000+01:00

C'est un presse agrume, bien sûr !!!

La première fois que je l'ai vu, c'était au Mexique, petit, couleur alu, ils utilisent tellement de citrons vert pour les Margarita....

Peu avant Noël, en allant chercher des idées de cadeaux chez Résonances... Surprise !! Ils déclinent ce presse agrume en trois tailles : vert pour le citron vert, jaune pour le citron jaune et orange pour ...l'orange..., Pas bête, hein ?!!!

Petit dessert de saison

2007-01-05T15:54:00.000+01:00

Parfois on a envie de sucré, c'est urgent, très urgent, (c'est grave docteur??) alors il faut faire avec les réserves du placard....

Les ingrédients :

3 pommes acidulées

20g de beurre salé

20g de sucre

30g de raisins réhydratés

20 cl crème allégée

4 tranches de pain d'épice

cannelle

Faire revenir les pommes coupées en quartiers dans le beurre et le sucre, jusqu'à ce qu' elles soient dorées et fondantes.

Dans un verre style bodega, mettre une tranche de d'épice, puis une cuillère à soupe de crème, des pommes, quelques raisins. Recouvrir de crème et saupoudrer de cannelle.

C'est sûr, il faut aimer la crème même si elle est allégée....

Potage Poireaux Pommes de Terre

2007-01-05T15:43:00.000+01:00

Mon repas de ce soir sera encore composé de riz et de carottes mais comme promis voici ma recette d'un potage ultra connu. J'espère que demain je pourrais me nourrir de vrai manger !!!

Les ingrédients :

3 pommes de terre

300g de poireaux en tronçons

1 cube de bouillon de légume

sel-poivre

Mettre les pommes de terre et les poireaux coupés en gros morceaux dans une casserole, ajouter le cube de bouillon. Couvrez largement d'eau. Amener à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 35 à 40 mn.

Mixer, rectifier l'assaisonnement. On peut ajouter un bonne cuillère de crème fraîche. C'est'y pas facile?? Et tellement meilleur qu'un sachet de légumes lyophilisés...

Vu du ciel

2007-01-04T21:02:00.000+01:00

Je suis un peu retard, comme je l'ai déjà dit je ne suis pas au mieux, mais si vous en avez l'occasion, branchez vous sur France 2. Vu du ciel de Yann Arthus Bertrand, la première émission, en novembre était géniale, celle ci sera sans doute comparable.

Images fantastiques et message écologique nécessaire en ces temps difficiles pour la nature.

Crêpes aux pommes de terre

2007-01-04T20:00:00.000+01:00

Je suis au régime carottes-riz, eh oui l'épidémie gagne... Ce billet était prêt alors je vais vous donner la recette des crêpes aux pommes de terres qu'enfant je mangeais toujours avec de la soupe aux légumes mais à ce moment là je n'aimais pas beaucoup la soupe, ça a bien changé !!!! (la soupe poireaux pommes de terre viendra demain).

Les ingrédients pour bonne dizaine de crêpes :

3 grosses pommes de terre

1 oignon

1 oeuf

1/2 botte de persil

sel-poivre-noix de muscade

huile de friture

fleur de sel

Râper les pommes de terre au robot. Mettre dans un saladier en pressant bien les pommes de terre pour enlever le maximum d'eau. Ajouter l'oignon ciselé, l'oeuf entier, le persil haché, noix de muscade rapé, sel et poivre. Mélanger intimement.

Faire chauffer 1 cm d'huile dans une poêle. Y disposer des cuillère à soupe d'appareil en appuyant un peu pour former des crêpes. Laisser cuire 4 à 5 mn de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur. Débarasser sur du papier ménager pour absorber le gras. Garder au chaud jusqu'à la dégustation. Un peu de fleur de sel avant de se régaler.

On peut les servir avec de la soupe ou une bonne salade verte pour un repas du soir.

Pastilla au poisson et fruits de mer

2007-01-03T18:45:00.000+01:00

Depuis longtemps, je suis les recettes de Julie Andrieu, j'ai commencé sur Téva puis j'ai acheté "la cuisine de Julie"...et finalement j'ai presque tous ses ouvrages.

Cette recette est issue de son livre "la cuisine expliquée à ma mère". J'y ai mis mon grain de sel. Un jour peut être j'essaierai la vrai pastilla au pigeon...

Les ingrédients pour deux personnes :

5 feuilles de brick
1 dos de cabillaud
150g de fruits de mer surgelés
10 olives vertes dénoyautées
1/2 citron confit
1/2 jus de citron
1 oignon
1 gousse d'ail
persil et coriandre hachés
80g de beurre
1 càs d'huile d'olive
1/2 càc de gingembre en poudre
un peu de piment d'espelette
sel poivre
sucre glace
cannelle

Poêler pendant 4 mn le cabillaud et les fruits de mer dans l'huile d'olive. Retirer et hacher le poisson au couteau.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail haché. Ajouter le poisson, les fruits de mer, le citron confit haché, le jus de citron, persil et coriandre hachés, piment, gingembre, sel, poivre. Laisser cuire 5 minutes en remuant.

Faire fondre le beurre, badigeonner les feuilles de brick. En poser 3 en corolle dans un moule à tarte. Verser la farce au centre et recouvrir avec les 2 dernières feuilles de brick.

Enfourner 30 mn th 170°c.

Au sortir du four, saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

Le menu détox

2007-01-02T22:40:00.000+01:00

Après les fêtes et de nombreux repas au resto (dont un aligot-charcuterie, ce midi, oups...), le menu détox s'impose...

Des endives braisées et une tranche de très bon jambon blanc au torchon

Faire revenir des endives dans une noix de beurre, ajouter un jus de citron, sel, poivre, couvrir.

En fin de cuisson, ajouter une cuillère à soupe de sucre pour que les "chicons" caramélisent.

J'ai fait une petite décoration avec un trait de balsamique réduit (acheté à http://www.atelierdeschefs.com/) Et voilà, le tour est joué... Je ferais mieux la prochaine fois, promis !!!

Mariage à l'indienne

2007-01-02T21:17:00.000+01:00

Née à Bombay, devenue journaliste de mode à New York, Anju est écartelée entre son envie de vivre à l'américaine , célibataire et libre, et son désir de rester fidèle à ses racines indiennes pour ne pas décevoir sa famille indienne...

On apprend beaucoup sur les traditions indiennes qui sont loin de nos coutumes occidentales...... J'ai passé un moment agréable en lisant ce livre.

BONNE ANNEE !!!!

2007-01-01T09:42:00.000+01:00

Meilleurs voeux pour 2007 et plein de bonnes recettes....

Je suis fan....

2006-12-31T09:13:00.000+01:00

J'ai reçu le livre de Pascale Weeks, "c'est moi qui l'ai fait.net" et depuis je suis fan. Les recettes sont inratables. J'ai déjà posté le carrot cake. Pour ce soir, j'ai choisi 3 recettes : sablés au comté et aux flocons d'avoine, salade folle et mini ganaches au piment d'espelette... miam...

Je commence par les sablés

Les ingrédients :

150g de farine

150g de beurre salé mou

150g de comté rapé

75g de flocons d'avoine

Mélanger le beurre et la farine du bout des doigts. Ajouter le fromage rapé jusqu'à former une boule.

Faire des petites boules de la grosseur d'une noix . Les rouler dans les flocons d'avoine. Les poser sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et les aplatir à l'aide d'un verre.

Enfourner, th 180°C, pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent blonds.

A la sortie du four, les disposer sur une grille à l'aide d'un spatule. Les conserver dans une boîte hermétique.

La prochaine fois, je rajouterai une pointe de piment d'espelette.

Mauvaise foi

2006-12-30T19:33:00.000+01:00

Les vacances scolaires permettent d'aller au ciné. Alors n'hésitez pas, allez voir "Mauvaise foi" !!

Clara est juive, Ismaël est arabe. Ils forment un couple heureux et épanoui. Lorsque Clara tombe enceinte, c'est le plus beau jour de leur vie. Mais......

C'est un joli film, très actuel. Les acteurs sont émouvants.

Les petits friands de maman

2006-12-30T18:54:00.000+01:00

Après avoir mangé ces friands, il est impossible d'en acheter des tout prêts tellement ils sont bons. La forme, la grandeur peut différer de la tourte à la bouchée. Ca peut être une idée de dernière minute pour demain soir....

Bon réveillon !!!

Les ingrédients :

1 ou 2 rouleaux de pâte feuilletée

250g de veau

175g de lard frais

3 échalotes

100g de champignons de Paris

1 càs de crème fraîche

3 càs de cognac

Persil haché

Sel - Poivre

un jaune d'oeuf avec un peu d'eau

Préchauffer le four th 190 °C.

En fonction de la forme voulue, couper la pâte feuilletée, y mettre un peu de farce, bien scéller le friands. Badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Faire cuire 30 minutes.

Croque bouchées

2006-12-21T09:00:00.000+01:00

Avant de partir quelques jours pour Noël, je vous donne une recette pour un apéro ou pour un diner leger avec une salade verte

Couper une baguette en rondelles. Mettre un c à c de crème fraiche, du jambon blanc. Saupoudrez de fromage rapé... Passer sous le grill du four. Et voilà, régalez vous....

Challenge ABC 2007

2006-12-17T09:28:00.000+01:00

Le challenge ABC consiste à choisir une liste de livre à lire en 2007 dont les noms d'auteurs suivent la liste de l'alphabet...(http://abc2007.canalblog.com) .

Alors voici ma liste :

A - Auster Paul - La nuit de l'oracle
B - Besson Philippe - L'enfant d'Italie
C - Conroy Pat - Le Prince des marées
D - Desarthe Agnes - Mangez moi
E - Eugenides Jeffrey - Middlesex
F - Freches José - Le disque de Jade
G - Grimbert Philippe - Le secret
H - Hemingway Ernest - Le jardin d'Eden
I - Irving John - Le monde selon Garp
J - Jelloun Tahar ben - Les yeux baissés
K - Khadra Yasmina - Les hirondelles de Kaboul
L - Lapierre Alexandra - Le voleur d'éternité
M - Mahfouz Naguib - Impasse des deux palais
N - Némirowsky Irène - Le bal
O - Ormesson Jean - La création du monde
P - Pernoud Régine - Christine de Pisan
Q - Quignard Pascal - Villa Amalia
R - Rosnay Tatiana de - Elle s'appelait Sarah
S - Sardou Romain - L'éclat de Dieu
T - Troyat Henri - Flaubert
U - Updike John - Tu chercheras mon visage
V - Verdier Fabienne - Passagère du silence
W - Wiazemsky Anne - Mon beau navire
X - Xing Xu - Et tout ce qui reste est pour toi
Y - Yan Mo - Beaux seins, belles fesses
Z - Zola Emile - La curée

J'ai déjà commencé...

Raclette à ma façon

2006-12-17T09:11:00.000+01:00

L'hiver c'est la période de la raclette. J'adore... Mais c'est un repas convivial, alors quand je suis toute seule, j'ai trouvé une façon de manger un de mes plats préférés :

Dans un plat à gratin, couper en rondelles épaisses des pommes de terre cuites en robe des champs (et pas robe de chambre comme j'ai cru pendant longtemps !!!) placer du jambon cru, de la viande des grisons ou de la pancetta par dessus, enfin ajouter des tranches de fromage de raclette (moi j'ai choisi celle au poivre). Passer sous grill du four jusquà ce que le fromage prenne une belle couleur....

Les spritz

2006-12-16T09:52:00.000+01:00

Connaissez vous les spritz ? Etant Lorraine, chaque Noël, on fait des petits gâteaux. Les recettes se transmettent de mère en fille. Voilà ma recette :

Les ingrédients :

125g d'amandes en poudre

250g de sucre semoule

2 oeufs

200g de beurre

500g de farine

extrait de vanille

Travailler la farine et le beurre ramolli. Ajouter les amandes, le sucre, les oeufs et un peu d'extrait de vanille. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Mettre la pâte dans une poche à douille à embout cannelé. Former des batonnets ou des S, les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four th 180°C pendant une dizaine de minutes.

Brétignolles sur Mer

2006-12-13T17:18:00.000+01:00

Crème brûlée à la vanille et son palet breton

Filet mignon de porc, écrasée de pomme de terre à la coriandre

Cuisses de grenouilles panées sur crème d'ail, risotto aux trompettes de la mort, jus de persil

Tomate cerise au caramel d'épices, tatin d'échalote

Me voilà de retour de Vendée, j'ai découvert un endroit agréable où l'on mange très bien, l'hotellerie des Brisants à Brétignolles. Monsieur et madame Pérochon qui tiennent cet établissement sont adorables. Je vous livre quelques photos de mon repas de dimanche midi, un régal...

Blanquette de poisson

2006-12-07T21:05:00.000+01:00

Ce week end, je pars en vendée, braver le vent et la pluie... je ramènerai peut être quelques belles photos, qui sait? De toute façon, je ne suis pas très chanceuse en matière de vacances en ce moment... Alors avant de partir je vous donne une recette de blanquette de poisson, librement inspirée d'une recette de Cyril Lignac.

Les ingrédients :

2 pavés de saumon

150g de fruits de mer surgelés

1 échalote

200 g de champignons de Paris

50g de crème

1 càs de fumet de poisson

1 càs de maizena

2 càs huile d'olive

sel poivre

Faire fondre l'échalote dans l'huile d'olive, ajouter les champignons émincés et faire évaporer l'eau des champignons. Ajouter le saumon coupé en cube et les fruits de mer. Saler et poivrer.

Dissoudre le fumet de poisson dans 25cl d'eau bouillante. Ajouter la maizena et laisser épaissir quelques instants. Ajouter la crème puis mélanger au poisson. Rectifier l'assaisonnement.

Saupoudrer de persil plat haché. Servir avec du riz safrané.

Pâtes au gorgonzola

2006-12-06T20:15:00.000+01:00

Il y a des jours comme ça, où l'on a besoin de réconfort.... J'adore ce plat de pâtes, heu, j'adore les pâtes tout court... Après avoir utilisé les Barilla, mes préférées maintenant sont les De Cecca.

Les ingrédients :

200g de pâtes

100g de gorgonzola

10cl de crème fraîche

poivre du moulin

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, faire fondre à feu doux la crème et le fromage. Mélanger le tout. Un tour de poivre du moulin... Et voilà c'est tout et c'est bon!!!

Variante : on peut remplacer le gorgonzola par du roquefort

Gateau aux carottes

2006-12-03T11:09:00.000+01:00

J'ai une belle collection de livres de cuisine, une de mes dernières acquisitions "C'est moi qui l'ai fait.net" de Pascale Weeks. Il est génial comme son site (http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/)d. Je me suis largement inspirée de son Carrot Cake...

Les ingrédients :

275 g de farine

1 paquet de levure chimique

275 g de sucre

3 c à c rases de cannelle

2 c à c rases de gingembre en poudre

100 g de raisins secs trempés dans un peu de rhum

25 cl d'huile de tournesol

280 g de carottes rapées

4 oeufs

Préchauffez le four à 180°C.

Rapez les carottes.

Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs. Ajoutez l'huile, les carottes, les raisins et le rhum bien mélanger au fur et à mesure. Terminez par les oeufs un par un.

Versez dans un moule à manqué. Enfournez pour 45 minutes.

Le défi des cuisines de Garance....

2006-11-26T21:48:00.000+01:00

Noter tout ce que l'on mange pendant une semaine... j'étais au top lundi, mardi puis mercredi un peu moins puis plus rien.... Des invitations imprévues (quelle excuse inutile !!)... Bref je suivrai les conclusions de cette étude mais je ne pourrai pas y participer, et pour cause. J'essaierai de faire mieux la prochaine fois, promis.